排骨不要再燉了，這樣做吃不夠，家人隔三差五就嘴饞，非做不可！

排骨不要再燉了，這樣做吃不夠，家人隔三差五就嘴饞，非做不可！炸的酥香的排骨本來就是致命的吸引力，加上濃郁的蒜香，就好吃的沒得擋了。

蒜香排骨

材料：

排骨：450g、蒜泥：2大匙、姜泥：1大匙、糖：1小匙、醬油：2大匙、紹興酒：1大匙、蛋黃：1顆、太白粉：2大匙、蒜末：4瓣、辣椒：1 -2根、蔥花：1根、黑胡椒：適量、炸油：一些

做法：

Step1.將排骨加上蒜泥2大匙、姜泥1大匙、糖、醬油、紹興酒。

Step2.拌勻後，靜置30分~60分讓其入味。

Step3.臨炸前，放入一顆蛋黃，2大匙太白粉，拌勻備用。

Step4.炸油加熱至中溫，將排骨兩面炸至金黃微焦。

Step5.取出排骨，將油溫升至高溫，回鍋再炸至酥香和逼掉油份。取出備用。

Step6.炒鍋報香蒜末。

Step7.加入辣椒和蔥花爆香。

Step8.將排骨回鍋拌炒入香，加點黑胡椒就可起鍋。

Step9.排骨酥脆味美，外焦內嫩，蒜香濃郁，一口接一口，好吃！又是一道配比魯的好菜！

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