砧板用不對，細菌有千萬！現在看還來得及

砧板是每個家庭的廚房必備物，但就是這並不起眼的地方，很容易藏污納垢。

小小的一塊砧板，是怎麼成為「健康殺手」的呢？

1

食物中的細菌

食物會直接接觸菜刀和砧板，在切割生食時，食物中的細菌等會殘留在上面，而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵。

特別是生熟食混切，砧板上的細菌污染情況會更加嚴重

一旦食用了被細菌污染的菜品，很可能引起

腹瀉、腸胃炎

2

使用年限過長

大部分家庭都懷著不把砧板用壞就不換的心理。實驗研究表明，砧板使用時間越長，細菌滋生情況越嚴重。除了日常清洗，還得及時更換。

3

清洗不當

很多人切完菜後都只用清水洗洗就完事了，表面看似清洗乾淨了，但砧板刀痕里，很可能有殘留物堆積。

還有一些黴菌，即使是開水燙洗都未必能清除乾淨，時間一長就很可能成為健康隱患。

病從口入，健康最重要。砧板雖不顯眼，可門道卻不少。

1

多久換一次？

砧板使用

半年後

在用砧板時也要注意，生食和熟食分開切，並且要

定期消毒

砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的殘渣，導致發霉，可能產生致癌物——黃曲霉毒素，因此

刀痕過多的菜板也要及時換掉

。

2

清洗有妙招

小蘇打：

將小蘇打均勻灑在砧板上，然後噴洒少量水，用刷子刷洗乾淨，放於通風處晾乾。

白醋：

用抹布蘸取適量白醋，在砧板上輕輕擦拭，放在陽光下自然晾乾後，再用清水沖洗一遍。

注意：

洗完的砧板需要掛起來通風，也可以把它放在陽光下曬一曬，而且最好每天都這麼做。

3

保養也重要

當然，砧板只做好清潔還遠遠不夠，在日常生活中還要注意保養，這樣才能更好地延長它的使用壽命。

植物油——防裂

在新買的砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸干後再塗，塗三四遍即可。

如果平時砧板用久了，表面乾枯毛糙，可以塗點椰子油養護，減少砧板繼續開裂的可能。

沸水——防霉

把砧板放入沸水中煮20分鐘後，直接放到通風處自然晾乾即可。

來源：中國食品安全網、BTV我是大醫生官微

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