朋友請客吃榴槤奶茶火鍋，不好意思我有事先走……

時尚 12-20

某些做妖的「網紅店」，還是趁早關門大吉吧！

你有沒有感覺到，2018年似乎沒出現什麼現象級的網紅美食。再看看去年，喜茶、鮑師傅、Lady M、臟臟包、獨角獸星冰樂……沒過兩天就會被種草一輪。然後，要麼跑去排隊兩小時，要麼找黃牛加價倒買倒賣，痛並快樂著。

雖然為了過足嘴癮，順便確立在美食圈的江湖地位，需要又花時間又花錢，不過這一切還是值得的啊！畢竟，剛剛提到的那幾個網紅美食，之所以紅，還是因為味道可圈可點。雖然，很多人覺得並沒想像的好，COCO覺得還是你被成功忽悠，結果過於期待，才會有這樣的遺憾。總體來說，即便失望，也不會到實名Diss難吃的程度。

可能因為大家對網紅美食的好奇心，去年被提前透支欠費，細想一下，2018年真沒什麼造成全民轟動的網紅美食。即便有，能想到的也只有某龍鍋巴，曾經一度風靡辦公室，然後就沒有然後了。商家們並沒因此放棄求生欲，硬要蹭「網紅美食」的熱度，凹出爆款單品。有些確實成功了，不過口碑真的是……

前幾天，COCO留意到魔都熱度正高的一款網紅美食，正在努力挑戰的底線。原本，它來自一家主營川味火鍋的連鎖老店，如果你以為只是類似於之前海底撈抖音吃法的打開方式，那真的太單純了。火鍋還是火鍋，只是裡面的鍋底從鴛鴦鍋換成了奶蓋奶茶。讓我們來聽聽這四款的名字：臟臟奶茶鍋，臟臟抹茶鍋，芋頭青稞鹹蛋黃肉鬆牛奶鍋、榴槤椰奶鍋。

按照店家的說法，滿滿一鍋裝了整10杯奶茶，裡面的配料放得更足，奧利奧和各種可可粉以及巧克力碎屑，無論冷熱，圍坐桌邊的各位吃貨，可以隨時用吸管直接喝。

還貼心搭配了九宮格配料，比如地瓜干、曲奇餅乾、紅豆和波霸，各個都是奶茶店的最熱配料。

最讓人震撼的還是，整鍋湯底覆蓋上了一層極厚的奶蓋，厚到需要用勺子挖著吃。看到動圖的COCO，表示已經接收到店家的良心和誠意。

看到這裡，感覺很有創意，畢竟溫暖的奶茶搭配熱門又創新的食材，如果把它看做類似芝士火鍋一樣的甜品，還是很想打卡一下的。然而，千萬不要被這些蒙蔽了雙眼，挑戰的戲份隆重登場。

看似合理的九宮格里，還有另外三位配料：鹹肉松，豆瓣辣醬和辣條！

如果你開始一臉蒙圈，對它們的吃法開始了十萬個為什麼模式，特色蘸料了解一下？四款不同鍋底，都有專屬絕配蘸料，不過套路基本上都是奶茶鍋底配老乾媽和小米椒，還有搭配芝麻醬的操作。甜咸辣的組合，已經超越了大家對味道的想像力。

醬料有了，搭配什麼食材吶？答案是：跟普通火鍋店沒區別啊！肥牛、小蘇肉、竹筍、蝦滑……

壓軸的來了：看家賣點是榴槤椰奶鍋。請相信你雪亮的眼睛，就是半顆新鮮榴槤直接放進鍋里，而且，還有殼吶！

不要著急點贊或是吐槽，按習慣先看看吃貨們的點評。基本還是整齊劃一的好評，除了贊爆創意滿分，看起來泥石流的食材搭配，反倒有著意想不到的驚喜。榴槤配老乾媽，一秒鐘上頭。還有奶茶鍋底涮肥牛，濃濃的奶香和鮮嫩的肉質並不衝突。

不過，微博上是另一番景象，很多人並沒有在偷懶地寫下好幾百字的點評，實名diss奶茶火鍋。比如波霸太硬咬不動，奶茶鍋底過於清淡香味不足，這些反饋很實在，也很受用。

還有煮沸後的奶茶鍋底，上桌前美美噠的造型魂飛魄散，鍋底不斷的翻滾朦朧了所有食材原本的造型和美，只剩下一片凌亂凌亂。

對於這樣的神來之筆，資深吃貨並不感到奇怪，畢竟，火鍋店腦洞大開的歷史，真該好好聊聊。還記得曾經在社交網路引起地震的那張《穿著牛肉片的少女》嗎？正是某位後廚藝術的迸發。在製造話題的比拼中，COCO慚愧的低下了頭。

奶茶火鍋究竟好吃還是難吃，這個真的見仁見智，只有吃過才能解鎖答案。不過，為了紅硬凹出來的「網紅美食」，命運往往都是顛沛流離，很快就銷聲覓跡。

論做妖的網紅美食，鼻祖要算街邊小吃了。比如風靡全國的掉渣餅、棗糕、熔岩吐司、綠豆糕……它們往往一夜出現在大街小巷，先前的噱頭是有買有贈，「買一斤送半斤」的促銷海報，比招牌還大。

精打細算的叔叔阿姨往往大排長隊，引領起新一輪的街頭美食趨勢。雖然最初幾家店的味道的確是好的，但這些美食往往採用加盟店模式，高人氣的野蠻生長後，山寨店開始糊弄了事，難吃到想用盡畢生儲備的髒字。結果自然涼涼，很快就集體消失，最後活在吃貨們的記憶中。

排隊排成網紅店是經久不衰的套路，大家總歸是有從眾心理的，還有些就是單純為了成為網紅而生。第一式便是製造噱頭。曾幾何時，XXXXL號碼的食物曾一度佔據人氣C位。重達10斤的漢堡，都曾在京滬兩地風光有些無限過。彼時，正巧遭遇大胃王吃播最火的階段，很多商家都因此開展大胃王挑戰，像是1小時內吃光10斤的漢堡就能免單。

能吃光的人，畢竟是瀕臨滅絕的少數群體，多數人還是被噱頭吸引過去的。拍照發個微博朋友圈後，漢堡當然要吃，不過興奮的表情在動嘴的第一秒，就離家出走了。巨大的肉餅，有種在咀嚼木屑的感覺，要麼就是肉餅太厚夾了生，店員還美其名曰「親，我們這是七分熟」。對對對！都是我們的錯，你家美食還是留給「會吃」的人吧！

社交網路的興起，讓大家明白經營自己的重要，微博朋友圈需要靈感，一些商家瞬間掌握大家的小心思，順勢推出讓你能被瘋狂點贊轉發評論的美食。其中C位代言人大家一定知道——變態烤翅。

曾經，變態辣的程度，決定著朋友圈的地位。薄薄一層的辣椒，基本預示石沉大海；覆蓋一層看不到肉的辣椒，會在朋友間收穫禮貌性互動；選擇變態辣，辣椒比雞翅還要厚，恭喜！你將在這個夜晚短暫享受到成為網路紅人的愉悅。不過，背後的辛酸就未必有人知道了，有些人辣到生無可戀，痛哭流涕；有些人被辣到腹瀉，甚至胃部不適跑去醫院打卡。