說到裡脊肉，一定很多小夥伴都喜歡吃，這一塊豬肉是沒有肥肉的做起來非常簡單。做之前要把肉先腌制一下，這樣才會更嫩滑，小編今天教大家來做白菜炒裡脊肉，喜歡的小夥伴們快來試試吧。

食材

主料

白菜300克、裡脊肉150克

配料

干辣椒5克、花椒3克、老抽10毫升、生抽10毫升、陳醋10毫升、生粉5克

白菜炒裡脊的做法

1、首先我們來處理裡脊肉，把裡脊肉洗凈，切成5毫米左右的片，裝碗備用。

2、白菜洗凈，控干水分後，切成片，把白菜幫和白菜葉分開裝。

3、空碗中倒入生粉5克、老抽5毫升、生抽10毫升、陳醋10毫升，攪拌均勻調成醬汁。

4、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入干辣椒段5克炒香，加入裡脊肉翻炒均勻，加老抽10毫升上色，加花椒3克提香。

5、裡脊肉炒至8成熟後，加入白菜幫大火翻炒30秒。

6、鍋中炒30秒後，加入白菜葉，翻炒幾下後加入調製好的醬汁，大火快速翻炒均勻就可以出鍋了，這樣一道酸爽可口的裡脊炒白菜就做好了，小夥伴們學會了嗎。

小編貼士

1、老抽和生抽都含有很大的鹽分，炒這道菜的時候盡量不要加鹽了。

2、下入白菜葉後，就要大火快速翻炒了，不要炒的時間過久。

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