冬至吃餃子，來試試這種做法，不煮不煎，好吃不上火！
天冷了，來盤蒸餃吧，素餡餃子也美味，營養豐富味道好！
臨近冬至，餃子是最近討論最多的話題了，每年的冬天，尤其是冬至的時候，對於北方人來說，餃子肯定是餐桌上不可少的一道主食，而且是各種餡料花樣頻出。我是一個愛吃肉的人，所以平時都喜歡做肉餡餃子，特別喜歡看到肉餡餃子在沸騰的開水裡翻滾的樣子。但有一位小夥伴給我留言說，她不喜歡吃肉，喜歡吃素餡的餃子，可是每次煮素餃子都會破皮，她也就特別不喜歡煮餃子，煎餃子吧又覺得上火，想問問還有什麼做法！我當時一看，這太簡單了啊，不吃肉的可以吃素的，不愛煮的可以用蒸的啊！
蒸餃也是北方家庭里很常見的一種餃子做法，我家也經常會做，因為我愛吃餃子嘛，什麼餡的都愛吃！素餡里除了韭菜雞蛋餡的，就是這款餃子吃的最多了！還有兩天就到冬至了，今天我就來分享一下它的做做法。這個餡可是非常值得推薦的，在我眼裡，它的好吃程度可以和韭菜雞蛋餃子並列了！快來看看是什麼吧！
【胡蘿蔔木耳雞蛋蒸餃】
【原料】：胡蘿蔔2根、黑木耳一把、雞蛋4個、食用油、香油、鹽、雞粉；麵粉400g、清水200g、鹽1g；
【食譜製作過程】：
1、胡蘿蔔洗凈後去皮，用刀先切細絲，再切碎備用；
2、黑木耳先用清水充分泡發，洗乾淨後放開水鍋里焯熟，再用刀切碎備用；
3、雞蛋加少許鹽攪拌均勻備用；
4、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把蛋液倒進去，用筷子在蛋液里攪拌翻炒，這樣炒出來的雞蛋就是碎的了，都不需要再切了。炒雞蛋的油可以多放點，因為是素餡餃子，多放點油也比較香；
5、炒鍋上火燒熱，放上食用油，把胡蘿蔔碎放進去翻炒，胡蘿蔔經過油炒之後營養更有易於人體吸收，而且味道也更香，所以這一步不能省哦；
6、胡蘿蔔碎經過油炒之後香味就出來了，而且顏色會也油潤發亮，胡蘿蔔並不吸油，鍋里的底油並沒有消耗，能看到油也被染成了胡蘿蔔的顏色；
7、再把切碎的黑木耳放進鍋里同炒；
8、把胡蘿蔔碎和木耳碎翻炒均勻，因為木耳是提前焯熟過的，所以不用炒太久；
9、再把雞蛋碎放進鍋里，一起翻炒；
10、鍋里放上鹽和雞粉調味，一起翻炒均勻即可，關火，散熱放涼後再加一些香油調味，餃子餡就做好了；
11、麵粉和清水以2:1的比例混合，加一點鹽可以讓麵糰更筋道，揉成柔軟光滑的麵糰，靜置15分鐘以上，再搓成長條形，切成小面劑；（備註：因為不同麵粉的吸水性不同，水量請少量多次添加，根據麵糰的柔軟度稍作調整）
12、把切好的小面劑子順著切順按扁，再用擀麵杖擀成四周薄中間厚一點的餃子皮；
13、取一個餃子皮，中間放上調製好的胡蘿蔔木耳雞蛋餡，自己家包的，就多放點餡吧！收口，包成餃子的形狀；
14、依次把所有的餃子都包好，擺在盤中，上鍋蒸熟即可，素餡餃子好蒸，因為餡料都是熟的，只要把皮蒸熟了就可以了，我一般蒸15分鐘左右；沒蒸完的生餃子可以擺到盤中，放到冰箱冷凍起來，凍好了以後裝在保鮮袋密封，想吃的時候隨時取出來蒸或者煮就可以了；
餃子蒸好了，不破皮，不粘連，外皮筋道內餡充足，蘸點餃子醋，最好再加點辣油一起蘸著吃，那味道香極了！我現在邊碼字我都邊流口水了！
別看它只有簡單的三種食材，但這三種食材味道鮮美，營養豐富，好吃還不貴，非常值得推薦哦。我喜歡在裡面放大量的胡蘿蔔，因為胡蘿蔔可以幫助護肝明目，對保護視力也比較有好處，家裡有兩個小朋友，自然對保護視力也極為的重視，多吃點胡蘿蔔也挺好的；
黑木耳肉質細膩，脆滑爽口，常吃可以潤肺益胃，潤燥利腸，也是我家愛吃的食物之一；
雞蛋就不用說 了，蛋白質含量高，而且容易消化吸收，不管是老人還是孩子，每天都會食用一些雞蛋來補充營養，不管是蒸的、煮的、炒的都很受歡迎。
不用煮、不用煎，好吃不上火的胡蘿蔔木耳雞蛋蒸餃的做法多媽分享完了，這款素餡餃子您喜歡嗎？您家裡冬至的時候吃餃子嗎？是愛吃蒸的還是愛吃煮的，愛吃什麼餡的？歡迎留言分享！
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