純野生山核桃全世界只有這裡有！個個殼薄肉厚，口口香酥脆，讓人吃了上癮

一百個吃零食長大的孩子，心中有一百個零食C位。

對於浙江的孩子尤其是杭州的，小時候最喜歡的，就是伯伯們過年給的山核桃了吧。

況且小時候，核桃在堅果的地位里不可撼動，吃核桃補腦的玄學廣泛的流傳在家長中間。不禁羨慕起杭州的娃子們，如果那時候有山核桃，我一定每天主動補腦！

山核桃是杭州人民的家鄉零食，到了冬天，街邊就會有炒山核桃的攤，像北京人民的烤地瓜攤。

天然純正的小核桃香氣如一頭小野獸般漫山遍野竄出來，那是來自家鄉熟悉的氣息。

要知道產區人民的日常，是三五好友坐在一起，邊剝山核桃邊聊天，不禁讚歎倒是一份特別技能；非產區的同胞呢，建議你們試試山核桃仁，已經替你們剝好了！

沒錯，為了追回童年的美好記憶，去年我們一推出就供不應求，今年更是自己設計升級了包裝。

個個果仁飽滿，口感鬆脆，更重要的是還不用自己手剝，看劇聊天的時候抱著一罐，冬天的日常享受！根本停不下來！

而自從辦公室最近入了這件小零食，一踏進公司就能立馬聞到一股果仁的芳香。

「咯哧咯哧」的咀嚼聲也此起彼伏，看來誰都逃不過山核桃的驚人魅力啊~

就連臨安籍的同事都說：啊，真 · 家鄉的味道。

全世界唯一的野生山核桃

同樣是山核桃，為什麼臨安的就是天下第一？

山核桃在浙江、安徽、湖南等地，均有大面積種植。

然而，名聲大噪的還是臨安山核桃。

（圖：@徽韻皖風）

（圖：@紹興水手）

臨安地處杭州西部，這裡物產豐饒，其山野、田間、溪流充滿了珍饈美味，每一種土特產都承載著臨安人的鄉土情懷。而這些大山裡的特產，也讓每個第一次聽說臨安的人，第一時間就會想起大名鼎鼎的山核桃。

所以臨安山核桃足以和西湖龍井、塘棲枇杷一起並列杭州三大土特產了！

所有的農產品最講究的一點就是水土。

要知道純野生的山核桃全世界只有這裡有，臨安地處的天目山山脈擁有全世界唯一還沒被馴化的生長山核桃的土壤，所以這裡的山核桃樹都是在山上野生的。

而市場上的山核桃都是被馴化過的，被培育、嫁接。

這裡破除一個迷思：山核桃並非越大越好。市面上有些安徽的品種雖然大，但殼很厚，不好咬。臨安品種就應該這個大小，產區人民異口同聲告訴你。

哪怕都是臨安產的，換一座山頭味道都會差很遠哦。

與我們合作的三渡的老闆，和父親從97年就開始在臨安挨家挨戶收山核桃，做了21年，只挑最優質的果源。所以他們家的手剝山核桃可以說非常正宗，個個殼薄，肉厚，極其香酥。

真正美味山核桃，好吃的秘訣

天然純正的香氣，每一顆果仁都來之不易

每年山核桃的收成、品質都是不同的，所以這種靠天吃飯的作物自然比較精貴。

採摘山核桃的過程非常辛苦，村民們要頂著夜幕出發，肩扛腰別各種工具。因為山路抖而滑，所以上山的步伐很緩慢，通常要步行一兩小時。

而且這些山核桃樹，已經有一二十年的樹齡，有著至少10米以上的高度，要爬上那麼高的樹，是非常危險，也消耗巨大體力的。

除此之外，在撿收山核桃的過程中也不容易。因為培育山核桃樹的土質砂石多，腳很容易打滑，需要消耗很大的力氣去控制身體的平衡。

除了原料要好之外，製作山核桃的工藝也很重要。

且只用當年新籽，無添加只用鹽糖調味，保留山核桃最原本的香味。

摘下來要先曝晒2-3天，等核桃裂了再根據個頭大小和飽滿程度進行一輪篩選。

接著是水煮、開口、入料、和烘乾。

而有些山核桃的加工商為了省時省力省成本，在製作環節里添了一些化學用品，讓山核桃看起來亮麗飽滿，但實際充滿了水分。

比如山核桃的外面有一層薄薄的膜，那層膜吃起來稍微有點苦澀，所以一般山核桃都會有「去澀」環節。用100度開水加鹽，煮半小時到一個小時。

而有些不靠譜的廠家，在這一步就會加入去澀粉，讓核桃仁色澤變得更淺而鮮亮，也更容易吸收糖和鹽，增加重量。

再比如有些山核桃仁是陳年的積貨，有的會長黑斑，顆粒也不飽滿。

但黑斑加了化工原料就可以漂掉 ；不飽滿的果仁也可以泡水脹開。所以雖然這些山核桃看起來都顆粒完整、色澤好，但其實果肉裡面都是空的。

這是我們一般人都無法用肉眼辨別的，所以幫大家尋找優質山核桃的任務自然就交給我們啦！

從選籽、煮熟、炒制到包裝，整個山核桃的製作流程一氣呵成，最後來到你眼前的是這樣！

總之，我們用最好的山核桃品種，傳統的方法炒制，不加香精糖精，新鮮現炒……

打開一罐山核桃，先把頭埋下去深呼吸，用心感受不要說話，就是那撲鼻地一陣子香啊。

零食和送禮，我們都承包了！

一顆一把一大勺，完全停不下來的美味

今年Feekr美物還特別定製了我們的獨家包裝，設計得清爽又有詩意，讓送禮也變得更有面子。

每盒裡面都有4罐獨立包裝，量多料足！

而且每罐都小巧便攜，裝在口袋裡就能帶著吃，是名副其實的「口袋零食」！

這裡的山核桃仁去除碎末、碎仁、癟籽，只選取完整的1/4仁，每一粒都飽滿。

外形圓潤有光澤，入口香脆，看書寫稿的時候，還是山核桃仁最搭啊。

小飛君還發現，用勺吃更過癮呢！開罐最好迅速吃完，久存散味可惜哦~

據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。

所以每天一小把山核桃仁，可以補充人體必需的營養素，還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒等功效。

現在買兩盒還可以便宜15元哦！

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