冬天，少吃豬肉多吃它，4塊一斤超划算，補鈣降血糖，全家身體棒

最近全國各地鬧非洲豬瘟，很多人都擔心豬肉的安全問題，身邊的朋友都不敢吃豬肉了，其實，非洲豬瘟病毒對人體並沒有什麼危害，對豬確實致命性的，豬肉還是可以放心吃的，不過，冬天要進補，其實還有比豬肉更營養更健康的食材呀，蛤蜊就是其中的佼佼者。

蛤蜊的鈣質含量非常豐富，有助於補充鈣質，預防骨質酥鬆與佝僂病 ，幫助兒童成長。維生素B12含量也很高。蛤肉中含有豐富的蛋白質以及多種維生素與微量元素，有助於補充營養，滋補身體。而且花蛤的脂肪含量與熱量皆不高，營養又十分豐富，對於需要減肥的人來說是非常優質的低卡食物。很多人經過一個冬天的進補，肥肉忽忽粘上了身，不妨多用蛤蜊替代肉類。花蛤中含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡萄糖的運轉來降低血糖，所以糖尿病患者也可以適當進食哦。冬季，呼吸道疾病高發，食用花蛤，有助於輔助治療喘咳痰多、乾咳的的輔助治療，有很好的潤燥止渴作用。花蛤的這種種好處，再加上它誘人的價格，咱們還吃肉乾啥呀！

【蒜香蛤蜊】

食材 主料 蛤蜊500克

輔料 油適量 鹽適量 姜蒜末適量 剁辣椒兩勺 蔥花適量

過程：

蛤蜊買回來後，放入清水裡泡兩個小時左右，滴入一滴香油，讓蛤蜊將腸道廢物吐乾淨後，用刷子將殼刷洗乾淨，瀝干水備用。

鍋燒熱，加入植物油，燒至五成熱後，將姜蒜末放進去，炒出香味。

加入兩勺剁辣椒，煸炒至香辣味飄出，淋入一碗水。剁辣椒也可以用新鮮的紅辣椒碎代替，不過剁辣椒比較咸，做出來的菜更容易入味。

湯汁燒開後，將洗乾淨的蛤蜊倒入鍋中。稍微翻炒。

將鍋蓋蓋上，蛤蜊開口後再燜1分鐘，讓蛤蜊肉熟透，防止寄生蟲的危害。不過燜的時間不能太長，以免肉質變老影響口感。

開鍋，將多餘的汁收干，撒上蔥花，加入適量鹽即可出鍋。趁熱吃哦，冷了可就有腥味啦。

蛤蜊很容易熟，燜的時間不要太久，開口後再燜一分鐘左右即可，因為是連著殼一起烹飪的，所以一定要洗刷乾淨哦。我家小朋友最喜歡用手捏著一個個吸了，連殼都捨不得丟呢，香辣開胃，多吃也不擔心長肉，冬天進補，不要太好哦！

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