冬吃蘿蔔夏吃薑，原來指的是吃這種「蘿蔔」！

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，冬天正是吃蘿蔔的好季節，畢竟蘿蔔屬於當季的蔬菜。當然，除了是時令蔬菜外，冬天吃蘿蔔也是有一定道理的，但是蘿蔔的種類那麼多，按顏色有白蘿蔔、胡（紅）蘿蔔、青蘿蔔，按形狀有圓蘿蔔和長蘿蔔，適合冬天吃的到底是哪個呢？

各色的蘿蔔，功效有差異！

市場上常見的蘿蔔都是長條狀的，顏色以紅色和白色多見。而不同顏色，往往代表含有的營養素有所不同，下面主要說一下紅青白三色蘿蔔的差異。

1、紅（胡）蘿蔔

有些地方把我們常說的胡蘿蔔稱為紅蘿蔔，不過也有地方的紅蘿蔔和胡蘿蔔長的不一樣，指的並非同一種蘿蔔。這裡，我們主要講的是常見的胡蘿蔔。

胡蘿蔔是在元末傳入我國的，它是春季和冬季的主要蔬菜之一，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔最主要的特點是含有大量的胡蘿蔔素，其在經過酶的作用後大概有一半會轉變為維生素A，而維生素A能夠治療夜盲症，因此也說其具有補肝明目的功效。

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2、青蘿蔔

青蘿蔔是蘿蔔中的綠皮蘿蔔，青色屬肝，偏入肝經清肝火，也有說法說其主打下火利尿，可以用來預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱的癥狀。

另外，青蘿蔔含有的纖維素較多，熱量少，有助於減肥。

3、白蘿蔔

中醫認為，白色屬肺，白蘿蔔入肺胃經，有消食、化痰、順氣的功效。

現代研究也認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

所謂「春夏養陽，秋冬養陰」，冬季養生適合滋陰降火通氣，所以，適合青蘿蔔和白蘿蔔都比較適合冬天。

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關於吃蘿蔔的2個問題

1、白蘿蔔和胡蘿蔔可以一起吃嗎？

常常聽人說白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃，會破壞維生素C，影響食物本身的營養。

其實，維生素C很「不穩定」，特別容易被破壞，其在酸性環境中穩定，但是遇到氧氣、熱、光、鹼性物質等，都可能被破壞，所以胡蘿蔔中的維生素C分解酶只是一個小幫凶而已，再說，很多植物中都有這種酶，難不成都不能和白蘿蔔一起吃了？

所以，並不存在白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃的問題，想這樣吃就這樣吃吧，開心就好。

2、有不適合吃蘿蔔的人嗎？

蘿蔔雖好，但是卻也有人不適合吃，主要是因為它性涼，所以脾胃虛寒、慢性胃炎和胃潰瘍的人群最好少吃。另外，單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應該少吃蘿蔔。

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