冬至吃餃子，用「它」做餃子餡，鮮嫩多汁，比韭菜、白菜餡香百倍

明天就是二十四節氣的冬至了，冬至吃餃子是很多地方都有的習俗。諺云：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」說到冬至吃餃子的由來，那是因紀念「醫聖」張仲景冬至舍葯留下的。民間還有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。餃子一直都是非常受人們喜愛的麵食之一。

餃子好不好吃？關鍵看餡料，餃子的餡料的種類有很多種，葷素搭配，營養均衡。像韭菜和白菜都常被我們用來做餃子的餡料。今年冬至，我們吃個稀罕的餃子，就是薺菜餡餃子。薺菜作為一種野菜，千萬別小看它，薺菜的營養價值很高，薺菜中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鐵等礦物質，食用薺菜有幫助消化、清肝明目、降血壓、血脂等諸多功效。對我們的身體有諸多的好處。

下面小編將薺菜豬肉餡的調法分享給大家：

1.首先將薺菜洗乾淨，去掉根部，開水焯一下切碎，用紗布包緊，擠掉一部分水分；

2.將豬肉洗乾淨，剁成肉餡，蔥姜準備好，切碎，留作備用；

3.在肉餡中加入食鹽、生抽、雞粉，打入一顆雞蛋，加入蔥末和薑末，最後加入適量的胡椒粉和香油，拌勻；

4.然後將薺菜團放入肉餡中，加入一點白糖，順時針攪拌均勻，這樣薺菜豬肉餡就調好了。

餡料調好以後，就可以用來包餃子了，包好的餃子下入滾燙的湯中煮熟，煮熟以後撈出，配上蘸料，皮薄餡鮮，味道誘人，家人每次是都吃不夠。明日吃餃子，可以做薺菜餡餃子。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！