羊肉湯這樣吃才叫爽，煲好打開的那一瞬間，隔著圖片都看餓了

羊肉湯

大家好！我是紫菇娘~

80後巨蟹女，全職寶媽，美食愛好者，喜歡分享一切美好的東西。

今天為大家分享的是羊肉湯的做法。

羊肉，味甘而不膩，性溫而不燥，具有補氣益血，滋養肝臟，改善血液循環的功效，是寒冬暖身的好食物。如此美味的仙湯，冬天是餐桌上出現頻率比較高的一道湯品。

好了，話不多說，馬上介紹羊肉湯用料和做法。

▼用料：

1、羊肉 2斤

2、紅蘿蔔 1個（或者白蘿蔔都可以，自己喜歡就好）

3、薑片 2-3片

4、紅棗 5個

5、龍眼肉、蜜棗、百合、芡實等湯料

▼步驟

1、把生羊肉洗乾淨後放入涼水鍋，煮開焯出血水，然後把羊肉撈起來用熱水再清洗一次。

生羊肉出水

大火煲一下

2、炒鍋放上油，把羊肉放進去，加入薑片，翻炒大概5-8分鐘。

翻炒羊肉

3、炒完羊肉後把羊肉放入瓦煲。我家用的是瓦煲，用紫砂煲有時間調節就不用看火比較方便。

放入鍋中

用的瓦煲來煮湯

4、把紅蘿蔔和湯料放入煲中，加入水，就可以開中火慢煲。

放入紅蘿蔔

加入湯料

5、大概煲2-3個小時就可以了。

煲好咯

▼貼士

1、羊肉湯配上紅棗、蘿蔔，味道和滋補的功效更好噢。蘿蔔可以解決吃羊肉上火的問題，還能營養互補，而紅棗就是增加鮮甜。

2、因為時間的關係，我沒有把羊肉用冷水浸泡，如果煲之前用冷水浸泡2小時左右更好，羊肉中的肌漿蛋白就能出來。

3、關於羊肉的膻味，可以加桔子皮，或者花椒，或者山楂，或者核桃，當然，加白蘿蔔的話，本身就可以去膻味。

4、這次煲羊肉湯我還加了陳皮，是家裡保存了20年的陳皮，也是對人體十分有益。

好了，今天喝了2大碗羊肉湯，好飽啊，不過真的是很好喝。冬天喝上這麼一碗暖暖的羊肉湯，用我們粵語來說，真是「正」阿~

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今後紫菇娘將持續為你介紹更多美食，希望大家喜歡，謝謝！

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