中國特色的 Barbershop，五十六年前它就已經在做了……

作者：情不自禁的污力小

Ben

上個月我採訪了國內知名的 Barber：OllieTheBarber（可以點擊這裡回顧文章），跟他暢聊了他心中的 Barbershop，今天，我將繼續我的理髮之路哈哈……

一直以來我都在尋找中國特色的 Barbershop，我也了解到了廣東式理髮、舊上海理髮等一些比較傳統的理髮店，這一次我就到香港採訪了一家開了將近 60 年的廣東式理髮店：愛群理髮。

我是在上網衝浪的時候無意看到這家店的，於是我一路南下，來到香港採訪這家店現在的老闆 Mark，在香港那麼浮躁的環境下， Mark 願意子承父業做一些傳統的事情，這個人一定不簡單。

（image：hongkong01）

1962 年的時候，Mark 的爸爸在灣仔的春園街上開了一家理髮店，取名為愛群理髮。店鋪的地址就在一條狹窄的巷子里，幾十年亦是如此。

兩年前由於一些不可抗因素，這家開了快六十年的店鋪瀕臨拆遷倒閉，在 Mark 的努力下，終於在灣仔的動漫基地內開了一家新的理髮店，依然沿用爸爸老店的店名：愛群理髮。

Mark 在還沒有回來接手理髮店之前痴迷攝影，有一次在看電影劇照時發現王家衛導演的《墮落天使》里有一個場景非常熟悉，仔細一看才發現原來是爸爸的理髮店：

（image：appledaily）

金城武同款價目表哈哈～

「幾十年前導演都能看重這個場景，為何我不想想我能做些什麼呢？」

一開始 Mark 對理髮是沒有興趣的，那時候在店裡呆著，看到老師傅們用剃刀可以在客人的臉上來去自如，手非常靈活，自己慢慢對剃刀產生興趣，買了一把回來玩。

買回來當然是不會用，Mark 就去問爸爸，老爸很反對他玩剃刀，也不希望他做一個不受人尊重的「飛發佬」。但是當 Mark 去問其他夥計的時候，老爸又不樂意了，堂堂大師傅你不問，去問夥計？之後，老爸就開始教他用剃刀了。

也正是從剃刀開始，Mark 開啟了自己的理髮生涯。

廣東省的大兄弟可能小時候就體驗過廣東式理髮哈哈，相對應的，講到舊式理髮店，上海舊理髮店也是大家會第一時間想到的，那這兩者到底是什麼區別呢？Mark 給我好好解釋了一下：

廣東式理髮

地方一眼就看完，主要分布在街頭巷尾，沒有過多服務，較著重效率；一個師傅完成所有工序（包括洗頭，整頭，剃鬚，採耳）；髮型強調基本實際，按照傳統是不會為客人設計造型的，隨著時代轉變，近年來才開始提供造型服務。

舊上海理髮

環境乾淨寬闊，裝潢氣派；服務貼心，有接待人員，有不同的師傅為你服務，師傅帶有一份自豪，以技術為尊。用自己方言（上海話）溝通；服務包括剪髮、剃髮、修甲、擦鞋。

「廣東派凡事講究親力親為，客戶的要求做得到就做，希望給人一進來的感覺就像一家人一樣。廣東人有句俗語，叫做「髮絲般的煩惱」，你進來理髮，把煩惱卸下，開心的不開心的大家都可以聊。」

講到開了新店為何還要繼續堅持廣東派的作風時，Mark 是這樣跟我說的：「有時候我們會走得太快而忽略了旁邊的東西，我們有的是我們自己中國特色的理髮文化，有我們自己的嶺南文化，為何不將它加以推廣，外國的一定就是好的嗎？」

那現在如此流行的美式 Barbershop 文化，Mark 又會是如何看待呢？「都要吸收他們的經驗，服務質素，乾淨的環境等套路，再套回來中國的傳統上面，變為我們自己的東西，模仿是必經階段，但最後始終還是要回歸到我們自己的文化上面。」

可以看出 Mark 跟我們之前採訪過的 Ollie 老師一樣，都是想要走一條具有中國特色的 Barbershop 道路，取其精華去其糟粕是首要的。他們對社區有著相同的執著，發展自己事業的同時，從來不會忘記為社區付出。

不同於現在許多 Barbershop 都用線條理髮器來做一些細節位，Mark 現在依然堅持用最傳統的剃刀操作，剃刀對於堅守傳統廣東理髮的他來說，意味著什麼？

「一把剃刀可以體現理髮師的態度。他刮下去，你可以知道他是想匆匆忙忙幹完活，還是小心翼翼怕你受傷，不會理會下一個客戶，這些你都是可以通過他的剃刀感受到的。電推可以通過調節刻度尺來控制，而剃刀只能通過控制手腕力度來操作。」

Mark 跟我說當年他花了一年多的時間練習剃刀的使用，用自己的膝蓋練習，因為膝蓋位置跟下巴位置很像，可以模擬刮鬍子的感覺哈哈。「聽他們說外國的師傅都是在氣球上練習的，而你肯定想不到我用什麼練，我用絲瓜練習哈哈。」

Mark 給我們示範了「盪刀皮」，這個動作不是磨剃刀，而是力度從重到輕，用剃刀的兩面在皮上均勻發力，從而把剃刀上的油脂排出來，讓刀變回一開始的樣子，保持鋒利。

以前那些社會名流喜歡去歌舞廳，穿西裝，如果後頸位剃得不好，就會有一些雜毛在西裝領附近，大家都會覺得這個人很「大鄉里」，就是鄉下仔。所以從以前 Mark 的爸爸再到現在他自己，都還一直保持著對很多髮型細節處理的堅持，只有提升自己的剃刀技術，才能做好這些細節。

許多 VIP 客戶考慮衛生問題，會把自己專屬的剃刀存放在店內，「只要客戶有要求，我們都會盡量滿足」。

前面我們講到 Mark 爸爸不希望他做一個不受人尊重的「飛發佬」，那現在 Mark 也從事理髮行業好幾年了，他是否有得到尊重呢？

「有的，不只是尊重，很多客人還跟我成為了很好的朋友。其實尊重是相互的，自己在做事情的時候別斤斤計較，用簡單的方法去處人處事。我現在依然維持著通過打電話預約，我不做網上預約，我依然覺得人與人之間最真誠的是溝通，而不是打字，打電話 30 秒你可以解決事情，但打字三分鐘都未必可以解決。」

Mark 私下跟我說，他想把愛群理髮做成像壽司店那樣專一，而不是什麼都有的茶餐廳。

我覺得，有這樣的信念，理應得到尊重！希望 Mark 可以帶著父親五十多年的堅持，加油下去！

也希望所有堅持做中國特色 Barbershop 的年輕人們，都要加油啊，師夷長技以自強的同時，可切莫忘本～

我們採訪完在收拾東西的時候，Mark 跟他媽媽正在回憶爸爸小時候幫 Mark 理髮的場景，曾經需要坐在長板凳上理髮的小屁孩，如今已經扛起了愛群理髮的大旗，這間藏在巷子里快六十年的廣東式理髮店，陪伴了 Mark 一家人的成長……

真心希望經濟、文化在快速發展的同時，別把一些傳統的老東西拋棄掉，因為有些東西，沒有了就真的沒有了……

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