每年冬天，必吃的一道菜，做一碗可以吃一天，給錢也不換！

每年冬天，必吃的一道菜，做一碗可以吃一天，給錢也不換，是的，一點也不誇獎喲。每年冬天，在農村老家，幾乎家家戶戶都會做臘肉，米粉臘肉，臘腸這些美味，為過年做著準備，到了冬天，人們必定會這個菜，再配上自家做的茄子醬，入味又下飯，特別是像米粉臘肉這種東西，夾一塊就可以吃一碗飯了，香噴噴的，讓人吃到停不下筷子。

在外工作的人們，回到老家，也必定會吃這道菜，土雞土鴨都不如它香，而且返程的時候，爸媽也一定會再幫我們打包很多這些美食，給我們拿到外地吃。小廚這些米粉臘肉和茄子醬，就是前段，媽媽回老家時，家裡親戚送的，一直沒捨得吃，昨兒是實在饞了，才做了一頓來解饞。

【茄子醬米粉臘肉】 食材：茄子醬，米粉臘肉，剁椒豆豉，新鮮的蒜葉，小蔥，食用油。

做法：1、先把米粉臘肉，茄子醬裝在一個碗里，上鍋蒸軟。

2、小蔥，新鮮的蒜葉洗乾淨，待用。

3、起鍋放油，把油燒熱，先放小蔥頭，蒜白煸出香味。

4、再放一勺剁椒豆豉翻炒出香味，這是一道地道的湖南菜，剁椒豆豉也是湖南帶來的。

5、倒入米粉臘肉，茄子醬一起翻炒均勻，加少量的水，加蓋鍋蓋再燜煮一下，讓其充分入味。

6、最後撒入一把蒜葉子點綴出鍋，香噴噴的特好吃，一塊米粉肉能下一碗飯。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！