第三屆小恆餃子節開幕 發布《北京趣味餃子報告》

冬至，寒夜最長！也最暖，因為中國人的心中，「冬至大過年」。

今年冬至，10萬隻餃子熱氣騰騰地「飛進」北京400家企業，暖心暖胃；今年冬至，《北京餃子報告》出爐，北京人愛吃餃子的秘密統統被大數據揭秘。

12月21日上午，在小恆水餃霄雲路店，以「青春餃步匆匆，生活熱氣騰騰」為主題的第三屆小恆餃子節正式拉開帷幕。小恆水餃創始人兼CEO李恆介紹，小恆水餃創立於2014年8月，是一家採用線下門店+線上外賣運營模式的互聯網餐飲企業，小恆擁有自己研發團隊和直營中央工廠。 短短4年，在北京共開設近70家門店，現在平均每天賣10噸（大概45萬個）餃子，平均每分鐘賣出312個餃子。

小恆在2018年的北京外賣市場的餃子品類中，佔據了超過一半的市場份額，成為京城餃子品類的佼佼者。門店遍布各大CBD商圈及城市核心區域，為追求時尚的生活，健康飲食的上班人士提供優質的中式快餐服務。

去年12月，第二屆小恆餃子節在北京歡樂谷舉行，引來上萬市民參與和品嘗小恆特色水餃，同時，「小恆水餃」成功挑戰吉尼斯世界紀錄，完成世界最大餃子拼圖成為佳話。

今年小恆餃子節主打溫暖二字。為什麼要為企業送10萬隻水餃？李恆說，「冬至，也算是一年的收官之際。這一年，這個城市中的人在四處奔波，加班、開會、應酬！每天除了勞頓不輟，就是虐待著胃！小恆水餃希望用一份熱氣騰騰的水餃能給這個冬天帶來一絲溫暖，讓忙碌的人暫時放下手中的工作，讓過節的氣氛充盈一下你的頭腦。」

開幕式上，小恆水餃還發布了《北京趣味餃子報告》。北京人所關心的餃子話題通過小恆水餃的大數據梳理，一一被揭曉。

報告中披露，韭菜雞蛋餡的餃子幾乎印在了中國人的基因之中，這也是北京最受歡迎的餃子餡。在外賣訂餐評論中，餃子外賣三寶是韭菜雞蛋餡，茴香肉餡，芹菜肉。

而北京那些人最愛吃餃子？報告中顯示80後、90後絕對是吃餃子的主力。這個人群集中在29—39歲之間，他們上有老下有小，他們每天奔波勞碌。餃子的便捷、營養、美味、實惠無疑是他們的首選。而報告中還披露了一個有趣細節，一個超級愛吃餃子的達人，一年中竟然點了405回餃子！算是吃餃子吃出了境界。

一人一年點外賣餃子405次

通過小恆水餃及第三方公開數據顯示，2018年，關於北京人愛吃餃子的秘密就在其中。

一年叫外賣中有多少次點過餃子呢？如果超過100回您就是吃餃子達人！但來自中關村的東先生從年初到現在一共點了405回餃子。 天天吃，甚至連頓吃！ 算是吃餃子吃出了境界。來自北京海淀區復興路的呂女士點了233次餃子，也算是吃餃子的達人，巾幗不讓鬚眉。

一年賣出的餃子連一起有8500公里

北京帶「餃」字門店數量有844家。餃子店多足以說明北京人對餃子的熱愛了吧。小恆水餃目前在北京有近70家門店。小恆全年大概出庫餃子1.7億個左右，按一份16個計算，每年大概賣出1062萬份餃子。而這些水餃連接到一起總共有8500公里。

80後90後是吃餃子的主力人群

水餃是打拚中的年輕人最好的陪伴。無論是外賣還是堂食，80後、90後絕對是吃餃子的主力。這個人群集中在29—39歲之間，他們上有老下有小，他們每天奔波勞碌。餃子的便捷、營養、美味、實惠無疑是他們的首選。

凌晨3點還有人點外賣餃子

點外賣餃子的中午最多，12點—到13點。其次是晚上的7點—8點。白天的訂單多集中在寫字間，晚上以家庭居多。而數據顯示，凌晨3點還有人點外賣餃子，餃子最愛加班族。

韭菜雞蛋餡兒，北京人的最愛

韭菜雞蛋餡的餃子幾乎印在了中國人的基因之中，這也是北京最受歡迎的餃子餡。

在外賣訂餐評論中，被點贊最多的餃子是韭菜雞蛋餡，茴香肉餡列第二，芹菜肉列第三。而這三種餡兒的餃子也被網友親切地成為外賣三寶。

相比北京，上海人還愛吃白菜豬肉

通過評論詞雲發現，南北方吃水餃還是有差異的。北京的詞雲中，韭菜雞蛋、肉、三鮮、回茴香、芹菜是餃子的熱詞。而上海人的詞雲中肉、韭菜、雞蛋、白菜、香菇則更受到追捧。南方人口味偏於清淡，所以白菜的清鮮香菇的濃郁更符合他們的味覺。

朝陽群眾最能吃餃子

北京市門店 「餃子」菜品月銷量中，朝陽區佔到了32.7% ！而朝陽區的餃子店也是最多的，門店佔到了總數的28.32%。望京商圈則是朝陽區吃餃子的扛把子。

中關村商圈成為吃餃子第一天團，互聯網人熱愛餃子

北京商圈的餃子月購買力排行中，中關村商圈消費額位列榜首，成為北京最愛吃餃子的商圈。而第二名是丰台體育館、第三名則是回龍觀，第四名是望京。互聯網人熱愛工作熱愛餃子。

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