地中海飲食是全球最佳？不難怪：大腦和心臟都喜歡這種吃法

如今人們越來越重視飲食的健康，不僅要吃的飽，還要吃得好。在追求綠色健康飲食中，一種飲食方式逐漸受到人們的青睞——「地中海飲食」。

地中海飲食主要指地中海沿岸的南歐國家以蔬果、魚肉、雜糧、豆類、橄欖油為主的飲食風格，強調蔬菜水果、海鮮、堅果在飲食結構中的重要性，其次才是穀物，烹飪時多選用植物油，尤其是橄欖油，以自然的營養物質為基礎，簡單、清淡，卻富含營養。

研究發現地中海飲食是一種十分健康的飲食方式。而在《美國新聞與世界報道》雜誌發布的2018年全球最佳飲食排名中地中海飲食被評為最佳飲食方式。地中海飲食一直被人稱讚，它到底好在哪裡？

1.預防心臟病發作

傳統的地中海飲食，堅持較高比例的綠色蔬菜、水果，高蛋白的魚類，較少食用動物肝臟以及其他動物製品，加之堅果、橄欖油等對於心腦血管友好的食物，可以降低心臟病的患病以及發作風險。根據澳大利亞的一項長期研究也證明了，最常吃傳統地中海式食品的人，比最少吃地中海式食品的人死於心血管病的危險低30%。

2.有助預防糖尿病

地中海飲食多是富含纖維與維生素的蔬菜水果，高熱量、高脂肪的食物較少，不僅有利於維持良好的身材，避免肥胖，還有利於控制糖分、脂肪的過量攝入，有助於預防糖尿病的病發。

3.保護大腦血管，預防心血管疾病

地中海飲食可以保護大腦血管，大大降低中風和記憶力衰退的風險。此外，地中海飲食包括了；例如番茄、洋蔥、深海魚等對心血管有重要保護作用的食物，對於改善心血管疾病有更加良好的效果，可以有效降低腦中風的風險。

當然再健康的飲食方式，只有掌握了科學正確的方法，才能真正做到膳食平衡的綠色飲食習慣。選擇地中海式的飲食方式，也一定要注意以下4點：

首先要營養均衡，口味清淡：地中海式的飲食倡導蔬菜、水果、魚類、豆類、堅果類食物，一日三餐，早餐營養均衡，午餐可以攝入一些蛋白質含量較高的食物，晚餐則要適當的清淡，並且控制飯量，不要暴飲暴食。

其次要注意適合人群：地中海式的飲食對於大部分成年人群是適合的，不僅可以滿足日常的營養需求，還對心腦血管有良好的保護作用。但是針對於兒童、孕婦和老年人等較為特殊的人群，有時對於某些營養成分，需要額外的補充，因此還需要根據實際情況做一些飲食的具體調整。

然後要適量用油：地中海飲食選用比動物油更為健康的植物油，橄欖油、菜籽油。但即便是看起來較為健康的植物油，烹飪時也一定要注意控制用量，成年人每日的食用油攝入要控制在25~30克之間，年紀更長的人則要控制在25克以下。控制食用油攝入，就是在控制熱量的攝入，降低肥胖的風險，遠離各種心腦血管疾病。

最後生活方式最重要：地中海飲食不是一個處方，而是一種生活方式。地中海式的飲食除了強調膳食平衡、飲食適量之外，保持適量的運動與愉悅的心情，同樣也是這種健康生活方式的重要組成部分。

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