醬油煎蛋:學著給家人做一份美美的早餐吧
飲食
12-22
關於煎蛋,看似簡單,但對於很多人來說也不是一件容易的事情。其實你一樣可以煎得很漂亮,只是有些小竅門你不知道而已,稍後我會告訴你。我做的這道是醬油煎蛋,吃起來既有普通雞蛋的焦香,還有淋上醬油的鮮嫩,顏色也很漂亮,如果不喜歡吃半凝固狀態蛋黃的,可以第5步多煎一會兒。煎好的雞蛋,可以當菜吃,也可以用來夾三明治,大人小孩都喜歡!
醬油煎蛋
圖文 |一餐食光
雞蛋
2枚
生抽
1勺
香蔥
1棵
白芝麻
適量
白糖
少許
花生油
少許
清水
少許
1. 準備好所有材料,雞蛋小心打入碗中。
2. 將1勺醬油、少許白糖混合均勻,加入少許清水攪拌均勻製成醬油汁。
3. 【小技巧】小火將煎鍋燒熱,然後倒入適量花生油,油開始有點溫度了。
4. 倒入雞蛋,開始用小火慢慢煎,注意煎蛋的過程中一定要小火,並且不要去用鏟子翻動它。
5. 煎至雞蛋地面金黃(此時已經完全不粘鍋了),並且雞蛋上面八分熟了,淋入調好的醬油汁,煎1分鐘左右。
6. 撒上提前切好的香蔥末和白芝麻,再煎1分鐘即可出鍋。
小竅門:
1、所使用的是鑄鐵鍋,因為前期養鍋養的好,所以即使加一點點油也不會粘鍋。如果家裡的鍋沒有養好或者粘鍋的話,可以多放點油,也是一樣的。【最重要的一步】一定要熱鍋涼油,先熱鍋,再倒油。
2、煎蛋的時候一定要用小火,要有耐心慢慢地煎。
3、醬油汁中一定要加點清水,這樣不僅能防止醬油糊鍋,還能使雞蛋更嫩。
4、烹飪時間僅供參考,如果跟我一樣喜歡吃半凝固的雞蛋,可以用我的時間,如果不喜歡吃的,可以時間再煎得久一點。
~~ By 一餐食光 ~~
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