一聽到鹹蛋黃＋魚皮，我就被種草了！現在還有第2份半價？

假期去香港旅遊，所長讓朋友推薦點好吃的，朋友說一定要嘗嘗鹹蛋黃魚皮。炸魚皮我知道，鹹蛋黃魚皮又是什麼味？但一想到美食界「扛把子」——鹹蛋黃咸香粉沙的口感，所長口水都快流下來了……

果然！所長吃過一次就愛上了，買了一堆回家，吃完後日思夜想，連以前最愛的薯片都覺得寡淡無味……試了很多家，終於找到了鮮香酥脆的鹹蛋黃魚皮，小姐姐吃了一口就感慨：鹹蛋黃和魚皮這對cp鎖了，鑰匙我扔海里了！

濃香蛋黃混合魚香

讓人慾罷不能的誘惑

鬆脆中藏著細膩鮮香的味道

無法捨棄的人氣零食鹹蛋黃魚皮

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01

酥脆+沙感的微妙口感

/ 魚皮和蛋黃的相見恨晚/

每次打開一包鹹蛋黃魚皮，聞到鹹蛋黃的香味，就已經忍不住流口水了。炸好的魚皮非常鬆脆，咬起來咔嚓作響，聲音甚是好聽。

一定要放大音量！這個吃鹹蛋黃魚皮的音頻我能聽一晚上！

再融合著蛋黃沙沙的微妙口感，在鮮香中還透著微微的甜。蛋黃和魚皮可謂是天作之合，讓人忍不住一片又一片，一不小心，大半袋就沒了......

02

追求鮮味

/ 拒絕邊角料/

想擁有一大塊鬆脆的魚皮，魚皮的選擇需要很有講究：魚皮要有一定的厚度、皮下脂肪分布均勻、如果還不長魚鱗就更好啦！挑來挑去，新鮮捕撈的巴沙魚太適合做炸魚皮了。巴沙魚的表皮幾乎無鱗，魚皮厚度恰到好處，就像為炸魚皮而生的。

魚皮挑好了，蛋黃也不能隨便湊活不是！得是腌制22-26天的成熟鹹鴨蛋，鹹味適中，油多味美，才能配得上魚皮的鮮美。

03

鮮脆魚皮的修鍊之路

/ 拒絕腥味/

吃魚皮，最怕的就是有腥味了，但製作這款魚皮的是有20年魚類加工經驗的老師傅，去腥還是很有一套。除了使用新鮮的魚皮，另一個秘密武器就是獨家的魚皮腌制配方了。

魚皮被多種配料腌制後，澱粉掛漿包裹，恆溫過油，魚皮表面的水分迅速消失，保證了魚皮的酥脆卻沒有焦糊感。最後每片魚皮都被綿密的鹹蛋黃包裹，讓魚皮的鮮和蛋黃的美互相映襯、互相成全。

04

百搭零食

/ 好吃得停不下來/

以前所長最喜歡吃薯片，但最近薯片都要給鹹蛋黃魚皮讓路，蛋黃的濃香和魚香恰到好處，濃郁酥脆，一開始吃就停不下嘴了。而且它不腥，不僅可以緩解嘴巴的寂寞，還適合當下酒菜，好友聚會的時候，一口啤酒，一口鹹蛋黃魚皮，除了爽還是爽！

鹹蛋黃魚皮甚至可以拯救單調的粥飯，在家煮飯、煮麵、熬粥時，不妨拿點魚皮做小菜，蘸著湯汁，介乎脆與軟之間的神奇口感，讓人忍不住一口又一口。

魚皮和鹹蛋黃的結合

有著讓人慾罷不能的衝動

細膩鮮香的味道里透著一股誘惑

讓人非吃不可的鹹蛋黃魚皮

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