「食療葯膳」老廣有冬至吃雞的習慣！花膠參菇雞湯，溫而不燥、滋而不膩，實為冬至時節滋補佳饌，適宜一般人群服食！

花膠參菇雞湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食 材

花膠200克，紅參10克，香菇50克，枸杞子30克，紅棗3枚，生薑3片，黃雌雞1隻（約1250克）。

做 法

先將花膠用姜蔥水泡發一夜，洗凈；黃雌雞宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；香菇泡軟，去除硬梗，洗凈；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的紅參片、枸杞子、生薑片一齊置於燉盅內，加入清水2500毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉2小時，即可。

功 用

本饌食材中，人蔘性味甘微溫，善於大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智；枸杞子性味甘平，長於滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴；香菇性味甘平，功能扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、解毒、抗癌；搭配性味甘平，善補肝腎、養血潤燥的花膠及性味甘溫，功能溫中益氣、益精填髓的黃雌雞；佐姜、棗以調和脾胃。

諸物合用，溫而不燥，滋而不膩，有良好的補益脾肺，益氣養血、滋補肝腎、益精填髄等作用，實為冬至時節滋補佳饌，適宜於一般人群服食。也可用於脾肺氣虛，短氣乏力，肺虛久咳，食少納呆，血虛萎黃，心悸失眠，肝腎不足，精血虧虛，頭暈眼花，腰膝酸軟，皮膚枯燥等症的輔助治療。

覺得不錯，請點贊↓↓↓

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！