兩歲左右寶寶吃什麼？這份健康食譜請收好！
1歲半的寶寶將迎來生命中第一段有特殊意義的歲月，在這段時光里， 寶寶第一次開口說「我」，能明確表達「我的願望」、「我的意見」了——自我意識開始存在了，並在寶寶的語言中體現。 並且，由於自我意識的不斷膨脹和豐滿，至2歲左右，寶寶出現了 「第一反抗期」 ，這是寶寶通往獨立的前奏曲，意義深遠。幫助寶寶更好地完成這次人生的轉折，媽媽的營養助力必不可少。
19—24月寶寶的營養需求
基本營養需求
這一時期的寶寶語言能力大大增強，提供合理營養不僅能促進身體發育，更是大腦發育的必需。幼兒期寶寶尚需大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，其中蛋白質是大腦智力活動不可缺少的基體物質。動物蛋白有牛奶、肉、魚、蛋等，魚蝦類蛋白質中含有一種膽鹼，能在大腦中轉化為乙醯膽鹼，提高大腦細胞功能；蛋黃富含卵磷脂，被人體吸收後能釋放出膽鹼；植物蛋白主要是豆類及豆製品，含有人體必須而又不能自身合成的8種氨基酸及大量磷脂。
每日營養需求
19—24月齡寶寶每日營養推薦攝入量表
一般而言，「每日營養」中的「每日」並不表示每日必須一定要按量進食，但也提示如較長時期攝入不足，將會導致營養元素缺乏的病症。
食譜設計要點
19～21個月寶寶
隨著寶寶消化功能的不斷完善，食物的種類和烹調方法也可逐步向成人飲食靠近。但要注意，給寶寶做飯要做得軟一些，菜還是要切碎煮爛，煎炸類食物不易消化，不要給寶寶多吃，吃魚和排骨時要注意凈骨去刺。
一般來說，1歲半的寶寶每天還是應該喝250毫升左右牛奶，主餐以面飯為中心，輔以1～2次加餐點心。零食可作為加餐，安排在兩餐之間，不能在主餐前半小時吃。零食可選擇易消化、有營養、不損壞牙齒的食物，如新鮮水果、乾果、餅乾、牛奶等，零食的量不能過多，以不影響主餐為宜。
Tips：要完好地保存食物中的營養素，還要有正確的烹制方法：
1、蔬菜：越新鮮的蔬菜，維生素含量越高。蔬菜可在水中浸泡一會兒去除殘留農藥。蔬菜應先洗後切，現炒現吃，煮菜時要水開後再放菜，以減少營養素損失。
2、穀類：淘米時不要用力搓，淘2次即可；不要在流水下沖洗，不宜浸泡，不宜用熱水淘，不然會使大量維生素隨水丟失。麵湯、米湯含大量水溶性維生素，不要丟棄。
3、肉類：肉最好切成碎末、細絲或薄片，急火快炒。製作骨頭湯時，骨頭應拍碎加醋少許，促進骨鈣溶解。
22～24個月寶寶
近2歲的寶寶，正在開始形成自己的膳食習慣，而良好的膳食習慣，不僅能增強寶寶體質，而且還能減少成年後心血管疾病發生的概率。
1、飲食要均衡：蔬菜、水果、魚、肉、穀類等食物，每天都要食用。如果寶寶偏食大魚大肉，營養不均衡，容易引起免疫失調。
2、少吃不益於心臟健康食物：如高脂肪、高糖類食物，包括肥肉、糖果、巧克力等。
3、限制食鹽攝入：食鹽攝入量與血壓有直接關係，寶寶每日食鹽攝入量要少於3克。
4、多吃富含鉀、鈣的食物：鉀、鈣能促進鈉的排出，減輕鈉的升高血壓作用，預防高血壓。常見含鉀食物有橘子汁、乳類、胡蘿蔔汁等，常見含鈣食物有蝦皮、乳類、綠葉蔬菜等。
親力親為，媽媽的香香食譜
【蛋皮壽司】
食材
雞蛋1個，熟米飯40克，
胡蘿蔔半根、洋蔥半隻、小番茄適量。
調料
精鹽、植物油適量。
製作
雞蛋攤成蛋皮，
小番茄、胡蘿蔔、洋蔥切成碎末。
鍋內加植物油炒熟胡蘿蔔和洋蔥，
再加入熟米飯和小番茄略翻炒，精鹽調味。
平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，
卷好切小段即可。
營養提示
蛋皮壽司中含有大量維生素C和胡蘿蔔素，
配合雞蛋中的益智營養元素卵磷脂，
是促進大腦發育的好搭檔。
【黃魚燒豆腐】
食材
黃魚一尾，豆腐一塊。
調料
蒜頭、薑絲、米酒、醬油、白糖適量。
製作
黃魚洗凈後用小火慢煎至表皮呈金黃色備用。
將蒜頭、薑絲、米酒、醬油、
白糖和少許水調成醬汁，豆腐切片。
將醬汁與黃魚一塊同煮，
再加入已切成片的豆腐，
煮到醬汁收干，裝盤後剔除魚骨即可。
營養提示
本食譜蛋白質營養價值很高，
優質動植物蛋白互補，
其中魚類的動物蛋白易消化吸收，
豆腐的植物蛋白含豐富氨基酸和磷脂，
再加上深海魚類特有的DHA，
是一款有益寶寶的聰明菜肴。
接下來，讓我們期待寶寶通往獨立的前奏，一起來面對這個滿腦子都是可愛想法的小小人兒！
