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兩歲左右寶寶吃什麼?這份健康食譜請收好!

1歲半的寶寶將迎來生命中第一段有特殊意義的歲月,在這段時光里, 寶寶第一次開口說「我」,能明確表達「我的願望」、「我的意見」了——自我意識開始存在了,並在寶寶的語言中體現。 並且,由於自我意識的不斷膨脹和豐滿,至2歲左右,寶寶出現了 「第一反抗期」 ,這是寶寶通往獨立的前奏曲,意義深遠。幫助寶寶更好地完成這次人生的轉折,媽媽的營養助力必不可少。

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19—24月寶寶的營養需求

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基本營養需求

這一時期的寶寶語言能力大大增強,提供合理營養不僅能促進身體發育,更是大腦發育的必需。幼兒期寶寶尚需大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等,其中蛋白質是大腦智力活動不可缺少的基體物質。動物蛋白有牛奶、肉、魚、蛋等,魚蝦類蛋白質中含有一種膽鹼,能在大腦中轉化為乙醯膽鹼,提高大腦細胞功能;蛋黃富含卵磷脂,被人體吸收後能釋放出膽鹼;植物蛋白主要是豆類及豆製品,含有人體必須而又不能自身合成的8種氨基酸及大量磷脂。

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每日營養需求

19—24月齡寶寶每日營養推薦攝入量表

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一般而言,「每日營養」中的「每日」並不表示每日必須一定要按量進食,但也提示如較長時期攝入不足,將會導致營養元素缺乏的病症。

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食譜設計要點

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19~21個月寶寶

隨著寶寶消化功能的不斷完善,食物的種類和烹調方法也可逐步向成人飲食靠近。但要注意,給寶寶做飯要做得軟一些,菜還是要切碎煮爛,煎炸類食物不易消化,不要給寶寶多吃,吃魚和排骨時要注意凈骨去刺。

一般來說,1歲半的寶寶每天還是應該喝250毫升左右牛奶,主餐以面飯為中心,輔以1~2次加餐點心。零食可作為加餐,安排在兩餐之間,不能在主餐前半小時吃。零食可選擇易消化、有營養、不損壞牙齒的食物,如新鮮水果、乾果、餅乾、牛奶等,零食的量不能過多,以不影響主餐為宜。

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Tips:要完好地保存食物中的營養素,還要有正確的烹制方法:

1、蔬菜:越新鮮的蔬菜,維生素含量越高。蔬菜可在水中浸泡一會兒去除殘留農藥。蔬菜應先洗後切,現炒現吃,煮菜時要水開後再放菜,以減少營養素損失。

2、穀類:淘米時不要用力搓,淘2次即可;不要在流水下沖洗,不宜浸泡,不宜用熱水淘,不然會使大量維生素隨水丟失。麵湯、米湯含大量水溶性維生素,不要丟棄。

3、肉類:肉最好切成碎末、細絲或薄片,急火快炒。製作骨頭湯時,骨頭應拍碎加醋少許,促進骨鈣溶解。

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22~24個月寶寶

近2歲的寶寶,正在開始形成自己的膳食習慣,而良好的膳食習慣,不僅能增強寶寶體質,而且還能減少成年後心血管疾病發生的概率。

1、飲食要均衡:蔬菜、水果、魚、肉、穀類等食物,每天都要食用。如果寶寶偏食大魚大肉,營養不均衡,容易引起免疫失調。

2、少吃不益於心臟健康食物:如高脂肪、高糖類食物,包括肥肉、糖果、巧克力等。

3、限制食鹽攝入:食鹽攝入量與血壓有直接關係,寶寶每日食鹽攝入量要少於3克。

4、多吃富含鉀、鈣的食物:鉀、鈣能促進鈉的排出,減輕鈉的升高血壓作用,預防高血壓。常見含鉀食物有橘子汁、乳類、胡蘿蔔汁等,常見含鈣食物有蝦皮、乳類、綠葉蔬菜等。

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親力親為,媽媽的香香食譜

【蛋皮壽司】

食材

雞蛋1個,熟米飯40克,

胡蘿蔔半根、洋蔥半隻、小番茄適量。

調料

精鹽、植物油適量。

製作

雞蛋攤成蛋皮,

小番茄、胡蘿蔔、洋蔥切成碎末。

鍋內加植物油炒熟胡蘿蔔和洋蔥,

再加入熟米飯和小番茄略翻炒,精鹽調味。

平鋪蛋皮,將炒好的米飯攤在上面,

卷好切小段即可。

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營養提示

蛋皮壽司中含有大量維生素C和胡蘿蔔素

配合雞蛋中的益智營養元素卵磷脂

是促進大腦發育的好搭檔。

【黃魚燒豆腐】

食材

黃魚一尾,豆腐一塊。

調料

蒜頭、薑絲、米酒、醬油、白糖適量。

製作

黃魚洗凈後用小火慢煎至表皮呈金黃色備用。

將蒜頭、薑絲、米酒、醬油、

白糖和少許水調成醬汁,豆腐切片。

將醬汁與黃魚一塊同煮,

再加入已切成片的豆腐,

煮到醬汁收干,裝盤後剔除魚骨即可。

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營養提示

本食譜蛋白質營養價值很高,

優質動植物蛋白互補,

其中魚類的動物蛋白易消化吸收,

豆腐的植物蛋白含豐富氨基酸和磷脂,

再加上深海魚類特有的DHA

是一款有益寶寶的聰明菜肴。

接下來,讓我們期待寶寶通往獨立的前奏,一起來面對這個滿腦子都是可愛想法的小小人兒!

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