經過改良的照燒雞腿飯，步驟簡單快捷，醬汁下飯，一大碗都不夠吃
日本經典家常菜，雞肉這樣做百吃不膩，做法簡單營養足
在許多日料店中，小編有一道特別喜歡的菜叫照燒雞腿飯 ，它是日本料理中一款經典的使用照燒醬烹飪的雞腿肉便當，鮮中帶甜的嫩雞腿配上白米飯十分入味。在我國香港，中國台灣也有很受歡迎和改良。經過改良的照燒雞腿飯，步驟簡單快捷，醬汁下飯，一大碗都不夠吃
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照燒雞腿飯主料一般使用雞腿、青菜、胡蘿蔔、米飯，有時候搭配一顆滷蛋。一份好吃的照燒雞腿飯，需要雞肉鮮嫩鬆軟，肉汁飽滿，雞皮煎到焦黃，掛著醬汁在燈光下閃閃發光，醬汁足夠豐富，可以正好拌勻大部分米飯而不會把米飯浸泡得濕噠噠，醬汁味道甜度適中，但是最迷人的是微微甜香卻絕不過分搶味。
接下來，給大家介紹這道迷人的主食菜，如果你喜歡濃郁的醬汁，鬆軟的雞肉，接下來簡單易學的照燒雞腿飯，跟著小編get起來吧！
做這道照燒雞腿飯之前，我們需要預先準備一些食材。
主料：雞腿2隻
配料：西蘭花80克 胡蘿蔔40克
腌肉料：鹽4克 黑胡椒碎1克生抽5ml
照燒汁：麥芽糖25ml 蜂蜜5ml 熱水60ml 米醋30ml 老抽5ml 生抽10ml 蒜10克 姜5克
材料準備好了，便可以開始整道美食的製作了。
西蘭花、胡蘿蔔洗凈切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控干後加入鹽，一起用香油攪拌均勻。
首先，我們來處理雞腿，將雞腿肉的骨頭剔除，用松肉錘或者刀背將雞肉兩面都拍松，這樣做出的口感會更加鬆軟，兩面撒上鹽4克 黑胡椒碎，紅糖40克，抓拌均勻，腌一小時以上
第二步，我們進行調照燒汁：麥芽糖25ml 蜂蜜5ml 熱水60ml 米醋30ml 老抽5ml 生抽10ml 蒜10克 姜5克倒入碗中，攪拌均勻備用
第三步，取出炒鍋，放入食用油適量，油熱後將腌好的雞腿肉煎至兩面金黃，約為5-7分鐘。煎的時候要不停用鏟子壓擠雞肉，使雞肉能夠內外一起熟。
第四步，加入水，煮開粘鍋的部分，照燒汁倒入鍋中，慢慢熬制醬汁濃稠加入煎好的雞肉。用小火裹上雞肉上汁，中間要不停的攪動。注意：汁最好不要全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃。
第五步，盤中盛入米飯，配上拌好的蔬菜，擺上切好的雞腿肉再取澆一點肉汁在上面就完成啦~人少時做飯成了比較頭疼的事情，這樣的簡餐就非常合適了，簡單快捷又美味不用30分鐘飯菜肉全部搞定。
做這道菜的時候，有幾個常見的問題需要我們注意一些地方：
小貼士1、煎制雞腿時注意首先要雞皮朝下下鍋，這樣有益於雞腿肉的定型
小貼士2、腌制雞腿的時間越長越入味，腌制時應盡量多翻幾次面，讓其充分入味。
