冬至終於要來了，俗話說「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」，可見冬至這天是一定要吃餃子的。可是這一年到頭，餃子都不知道吃了多少頓了，各種餡的都吃過，沒什麼新鮮的味道了，不過今天小編說的這個餡，可能會有人想到這兩個字都噁心，但很多人真的是特別喜歡。冬至包什麼餡的餃子？用它做，愛吃的1盤不夠吃，不愛吃躲得老遠。香菜這個東西，真的是特別極端，前段時間的香菜冰淇淋得到了香菜愛好者的集體好評。喜歡吃香菜的朋友一定不要錯過這份餃子，會有意想不到的驚喜哦！

香菜牛肉彩色餃子

By 高老闆的菜譜

配料：

麵粉 400克、火龍果 半個、抹茶粉 10克、牛肉 200克、精鹽 5克、白砂糖 15克、香油 20克、胡椒粉 3克、香菜 100克、白菜 150克、雞蛋 60克、洋蔥 60克、姜 20克、蒜 4瓣、蚝油 40克、生抽 20克

烹飪步驟：

1.火龍果榨汁揉進200g麵粉

2.揉至麵糰光滑

3.抹茶粉與110毫升溫水混合揉進剩下的200g麵粉，做成綠色麵糰

4.將除了香菜白菜以外的所有配料與牛肉一起絞碎，如家中無絞肉機，可剁碎後混合調料

5.將香菜與白菜刀切碎，和肉餡混合攪拌均勻

6.揉成圓柱形切成15g至20g一個的小團團，按成皮子

7.包入餡

8.顏色對比好好看

9.綠色的開始包餡

10.底部稍抹麵粉，防止粘底，旺火10分鐘蒸出鍋

烹飪小貼士：

1、香菜是一種人們經常食用的香料類蔬菜,具有刺激食慾、增進消化等功能。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

2、香菜也有食用的禁忌,容易加重引發氣虛，如容易感冒的人群就要遠離香菜。脾胃虛寒的人適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。寒性體質的人 適當吃點香菜可以緩解消化不良、麻疹不透等癥狀。但是,容易患感冒的人,卻應該避免食用香菜。

3、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

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