今天就是冬至了，冬至是最適宜進補的日子，主要是因為「氣始於冬至」。因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。這個時候進行科學養生有助於保證旺盛的精力，從而達到延年益壽的目的。但是很多地方的習俗是不同的，北方習慣冬至這天吃餃子。但是小編今天要介紹一道比餃子更適合冬至的食物，就是羊排，冬至就吃它，溫潤滋補首選，補好這一天，來年「開春能打虎」。羊肉性溫，是正當季的滋補食材，可以很好的幫助人們抵禦寒氣，驅寒保暖，而且羊肉營養豐富還易於消化，冬季吃它進補在適合不過了，這道紅燒嫩羊排做法教給你，冬至這一天好好補補吧。

紅燒嫩羊排

By 家和萬事興順順順

配料：

羊排 1000克、姜 10克、花椒 3克、蚝油 1勺、料酒 0.5匙、糖 1勺、精鹽 1匙、味精 0.2匙、燒烤料 適量、八角 3克、香葉 1片、茴香 2克、肉蔻 2克、白芷 2克、陳皮 2克、桂皮 2克、一品鮮醬油 1勺

烹飪步驟：

1.買回來的新鮮的羊排在水中浸泡半小時去掉血水，泡好水的羊排洗凈瀝干水份備用，鍋中燒開水放入羊排焯水

2.焯水是為了去掉雜質和多餘油脂焯好水的羊排立即放入冷水中過涼沖洗後瀝干水份備用

3.羊排放入鍋中添加清水放入薑片、鹵料包八角、花椒、香葉、肉蔻、桂皮、陳皮、白芷、茴香，同時放入一品鮮醬油、蚝油、料酒、糖開始燉起來

4.燉至30分鐘左右添加鹽繼續燉

5.再燉20分鐘左右湯汁快收干時放入味精調味均勻即可出鍋

6.盤中擺上生菜做裝飾將紅燒嫩羊排擺入盤中

7.在嫩羊排上面均勻的撒上燒烤料感覺瞬間高大上噢

8.羊排入口香濃鮮嫩唇齒留香回味無窮

烹飪小貼士：

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

3、羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而冬至時節，正是吃羊排進補的時候。

你們家冬至吃些什麼呢？

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