空心竹子的身上竟然能流出清水？背後的玄機讓人震驚

供稿/中央電視台《科技苑》高廣元

改編/王晨

本文選自《知識就是力量》雜誌

市場上的飲料五花八門，

那你喝過竹子水嗎？

竹子水清涼可口，泡茶號稱「天下第一水」。

不過，這水可不是竹葉泡的，

而是直接從竹子身上流下來的清水。

此時的你是不是以為知力君在開玩笑？

畢竟竹子都是空心的，怎麼能流出水呢？

不信？那你就往下看！

只上夜班的流水竹子

在廣西壯族自治區貴港市三多村有一片竹林，這裡的竹子會流出清水，當地人還用這片竹子來生產竹子水售賣。要說這座流水的竹林「工廠」還真是奇妙，它只在風平浪靜的夜晚才會開工。就是說，竹子要想出水，必須同時滿足兩個條件，須是晚上，而且絕對不能颳風。

滿足了這兩個條件，人們就可以在竹壁上鑽孔了，剛剛鑽下去，清澈的水滴就從洞口流了出來。無論鑽孔的位置高低，在什麼部位，竹子都可以出水。在沒有風的夜晚，一般從晚上8點到第二天早上6點左右，竹子都能持續出水。在適宜的天氣條件下，一根粗壯的成年竹子一個晚上可以流出十二三斤水。

在竹子身上鑽一個小小的洞，一晚上就可以流出如此多的水，這些水來自竹子的什麼部位呢？我們知道，竹節都是空心的，難道水藏在裡面？

尋覓藏匿的「輸水管道」

把竹竿鋸開之後，很明顯地能看出竹節里的確完全是空的，可是一滴水都沒有。竹竿這種空心而多節的結構並不是為了蓄水，而是為了賦予自己足夠的強度，抵禦大風之類的衝擊，這樣它才可以長得又高又大。既然竹節裡面不是儲水的地方，那就只有竹壁了，但堅硬厚實的竹壁哪裡會有儲藏水分的空間呢？

我們把竹壁橫切，橫截面上有一些小黑點，看起來並不引人注意。為了弄清楚水到底藏在哪兒，我們再把竹子豎著劈開，這時就會發現竹壁由許多纖細的導管組成，而橫截面上的小黑點正是導管的洞口。一條導管看似不起眼，但成千上萬的導管在一起就匯聚成了巨大的運輸管道！竹子水就儲存在竹壁中，通過竹壁中的纖維導管來運輸，所以，只需在竹壁上打孔，竹子水就能源源不斷地流出來了。

竹子水顏色清亮淡黃，有一股淡淡的竹香味，因為它本身就是活的植物體內流出的汁液，天然無菌，包含竹子裡面的有機和無機營養成分，而且是一味清熱解毒的良方。事實上，古人就用過火烤竹竿的方法取出竹子水，並將取出來的水叫竹瀝。

功率強勁的「水泵」

像所有植物一樣，竹壁中儲藏和運輸的水分來自竹子的根系。能生產竹子水的主要是甜竹和麻竹，它們都屬於叢生竹，根系十分發達，有很多細小的鬚根。這些鬚根能有效地從土壤裡面吸取水分和無機礦質元素等養分，並通過導管運輸到竹竿上去，供整個竹竿和上面的葉子生長發育。一棵成年竹子高度可達10米，竹根就像大功率的水泵一樣，需要強勁的動力才能將水輸送到頂端。

在白天，竹根吸上來的水沿著竹竿抵達竹葉，少部分的水分參與光合作用和二氧化碳轉化為有機物質並添加到竹子水中，又從竹葉經過導管輸送回根部，循環往複，源源不斷；而其餘大部分的水分都會通過葉片上的氣孔蒸騰出去，通過水分蒸發散熱的過程幫助葉子保持涼爽，避免被陽光灼傷。

傍晚，太陽落山，光合作用逐漸停止。到了晚上，竹林溫度降低，竹子不需要散熱，葉片的蒸騰作用變得很微弱。竹子功率強勁的根系仍然在向上抽水，然而水分散發受阻，導管內的壓力變大，水分自然容易從導管流出。這就是流水工廠只上夜班的奧秘了。至於竹子在颳風時會「罷工」也和蒸騰作用有關，風會帶走葉片表面的水分，促進蒸騰作用，有了蒸騰作用這個出口，導管內的水自然就不容易流出來了。

今日知識點

中學生物 |蒸騰作用；光合作用；

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