4個雞蛋，一小塊豬肉，教你雞蛋特色做法，看著就好吃，開胃下飯
美食
12-22
雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材，不管煮著吃，還是煎著吃，味道都特別棒！
今天懶哥教你雞蛋的一種特色做法，好吃又好看，還特別的下飯。
用料：
4個雞蛋，一小塊瘦豬肉，大蒜，蔥，白芝麻，生薑，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，糖，醋，鹽，澱粉。
做法：
蒜頭切成蒜末，蔥切末兒，生薑切末兒備用。可以用刀將郫縣豆瓣醬剁碎 一些。
選擇瘦豬肉，用清水洗凈，然後用刀剁碎或者切細丁備用。
將雞蛋打散，往蛋液里加一點點的鹽，攪勻。
取一小碗，加3勺生抽，2勺糖，2勺醋，小半勺的鹽，一點點的老抽，3勺水和半勺澱粉，攪拌均勻。
鍋內倒入食用油，待油溫熱後倒入雞蛋液，小火慢煎。
煎到雞蛋定型，出鍋。切成小塊，隨後將雞蛋放入盤中，記得切的時候什麼樣，就原樣擺盤。
鍋內倒油，下姜蒜末爆香，倒入切好的豬肉末翻炒，加一勺料酒去腥。
油一開始會渾濁，待油變清後加一小勺的郫縣豆瓣醬和半勺的剁椒，炒出紅油。
倒入剛才調好的魚香汁，收汁勾芡。
把炒好的豬肉末倒在煎蛋上，攤勻。最後撒上蔥末和芝麻，這道魚香雞蛋就做好了，吃的時候把煎蛋捲起來，非常好吃，做法簡單快手！
