噁心食物博物館 探討飲食文化差異

原標題：噁心食物博物館 探討飲食文化差異

　　貓屎咖啡等食物引起參觀者的異議

菲律賓煮毛蛋讓館長都吃吐了 圖/視覺中國

日本的胡麻蛇酒里還泡著蠍子 圖/視覺中國

繼瑞典的世界首家「噁心食物博物館」10月28日開幕後，12月9日美國洛杉磯的「噁心食物博物館」也拉開帷幕，同樣展出40多國的80多件美食。有趣的是，參觀博物館的門票其實是一個漂亮的嘔吐袋，作用是讓參觀者以備不時之需，避免不必要的尷尬——畢竟這些美食都是被認為容易引起觀者噁心的食物。

噁心的，還是美味的？

人們最關心的問題顯然是「讓人噁心的食物到底有哪些」。事實上，這兩個博物館的食物名單基本重複，比如撒丁島活蛆乳酪、柬埔寨炸狼蛛、蒙古羊眼球汁、日本蛇酒等。瑞典的這位博物館館長塞繆爾·韋斯特表示，他在挑選入選食物時，已儘可能地保證文化多樣性和平衡性，比如亞歐兩大洲入選的展品數量相當。

前往參觀的人仍對不少食物提出了異議，比如貓屎咖啡、松花蛋等真的讓人「噁心」？這位館長表示，這些食物都具有歷史意義，而博物館的成立目的就是想引發大家對文化差異的思考，「有些食物在你看來很噁心，在他人眼中卻是佳肴」。他還提出了一個很嚴肅的問題：是否應該重新定義「噁心食物」這個詞？如果我們希望以更環保、更健康的方式來攝取蛋白質，其實可以減少吃肉，包括牛肉、豬肉。可以多吃昆蟲——因為昆蟲身上富含蛋白質。

美國的博物館方面也表示，他們的目的除了讓遊客了解不同的飲食文化和食物，還想讓大家提前了解「未來我們可能會吃的東西」。

展示設計很貼心

從「噁心食物博物館」官網上可以看到，瑞典的這家博物館從10月29日起對外開放三個月，門票價格為185瑞典克朗（約140元人民幣），兒童免票。除了門票的設計特別，在博物館的紀念品商店裡，參觀者還可以買到一些特別的紀念品，比如博物館官方推薦的泰國芥末味蛤蜊干。

在如何展示這些食物的問題上，博物館的設計也非常貼心，參觀者不用擔心整個博物館會飄蕩著某些食物的濃烈異味，因為博物館已用醫用除味罐來封存一些有「醉人味道」的美食，且每天至少更換一半的展品以保持它們的新鮮。

但館長韋斯特希望遊客不僅能看到這些食物「性感的外表」，也能親自品嘗到它們的「醉人的味道」，所以他鼓勵大家到現場多品嘗幾種食物，甚至因此設計了「組團試吃」的比賽。他說自己已經試吃過博物館裡差不多一半以上的食物，他個人覺得最「噁心」的是菲律賓的毛鴨蛋，他吃完就吐了。

（那拉/文 部分圖片來自博物館官網）

作者：那拉

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