為美味加分，美食達人這樣挑餐盤

好看的盤子，本身就是一件精美的藝術品，哪怕盛裝著普通的食物，也能讓就餐變得很有儀式感，但餐盤的挑選也決不能只看外表哦。你知道那些美食達人們是怎麼挑餐盤的嗎？

陶瓷餐盤是大多數人的選擇，它由粘土為原料，塑形後經高溫煅燒而成，價格經濟實惠。陶瓷餐盤特有的光澤和質地，使它比較耐腐蝕、耐高低溫，不會析出有害物質到食物中，特別健康，而且很容易洗乾淨。

骨瓷餐盤繼承了普通陶瓷餐盤的優點，並在黏土中加入了牛羊等食草動物的骨灰，比陶瓷餐盤質地和手感還要更好一些，色澤透亮乾淨，外觀更精緻，瓷器相碰發出的聲音更清脆。當然價格也會更上一層樓。

玻璃餐盤時尚簡約，通透的質感，不論是裝個水果沙拉還是擺份下午茶，顏值絕對高，能全方位地襯托美食的色澤和形態。玻璃餐盤清洗也很方便，沒有有害物質析出，不過要注意不同玻璃材質的屬性，例如有的玻璃耐高溫，可以放微波爐，有的遇高溫則會炸裂。

瓷質餐盤釉面的彩繪一般分為釉上彩、釉中彩和釉下彩三種。它們各有什麼特點，該如何區分呢？

釉中彩是按釉上彩方法施於器物釉面，通過1100～1260℃的高溫快燒，使釉中彩顏料滲入釉內，冷卻後釉面封閉，這樣就解決了陶瓷餐具畫面出鉛的問題。釉中采餐盤具有一定抗腐蝕、耐磨損的能力，花色細膩晶瑩。

在胎坯上先畫好圖案，上釉後入窯經1340℃左右高溫燒成的彩瓷叫釉下彩，其色彩充分滲透於胚釉中，色澤光潤，而且有良好的耐酸鹼性，作為餐盤也不用擔心析出有害物質，使用最為放心。

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