這盤餃子一上桌，別的菜都黯然失色了

冬至到

餃子就要安排上啦

我的最愛是豬肉茴香餡兒

有沒有一樣的小夥伴？讓我看到你們的雙手！

話說每次家長們包的餃子都長一個樣兒

今年不如換個花樣兒試試

正好趕上個周末

就讓我給他們露一手吧！

玫瑰花蒸餃

材料

參考量：可做15個

材料說明：「勺」用的是15ml的量勺，大致稱量，配料沒有嚴格的要求，用量需要按照自己的口味調整哦。

步驟

準備工作：

-芹菜洗凈，用熱水稍微焯一下，再切碎備用

-豬肉餡剁一剁，放入盆中備用

製作餃子餡：

①芹菜切碎以後用屜布攥出水分，備用。

溫馨提示：這一步處理之後芹菜的重量會有所減少，生芹菜可以多準備一些。

②蔥姜切成末，加到肉餡里，再一起剁一剁會更入味兒，來自麻麻的指點啦。

③每家餃子餡的做法都不太一樣，這一步可以按照自己的習慣做，如果有更好吃的經驗，一定要留言給我啊感恩！

我的做法是依次加入2勺料酒、2勺花生油、1勺雞精、1勺白鬍椒粉、2勺生抽、2勺香油，還可以選擇加點花椒粉、老抽或者蚝油，如果覺得不夠鹹的話再加少許鹽。都加好以後，沿著同一個方向快速攪拌，會發現肉餡起了粘性，而且開始有香味兒了。

④最後加入芹菜碎，再沿同一方向繼續攪拌，至此芹菜豬肉餡就做好了。

包制：

①在桌面或案板上薄薄撒點兒麵粉防沾，一朵花兒需要4張餃子皮，用手在每張餃子皮的正反面上也拍點麵粉，然後如圖疊著擺放。注意重疊的部分不要太多，否則會太厚。

②把餃子餡薄薄地、均勻地平鋪在餃子皮的中間，上下左右留出適當距離。

溫馨提示：餡兒不要放太多哦，否則捲起來的時候會不好看。

③由上向下摺疊，稍微按平即可，餃子皮重疊的地方要貼緊，不要有空隙。

④然後選擇一頭捲起，卷的時候保證麵皮貼住即可，不能太緊也不能太松。

⑤卷到最後的介面處可以沾點兒水，讓餃子皮粘住。然後把餃子皮按照花瓣兒的樣子整形，這樣就更像玫瑰花兒啦~

整形以後是不是美美噠~

⑥冷水上鍋，蒸屜上鋪好屜布，把餃子擺在蒸屜上，餃子皮上噴些水，中間留出距離。然後開中火，直到開鍋冒出熱氣，我們用的是電陶爐，約15-18分鐘。

溫馨提示：第一盤嘗試的時候是開鍋以後再上鍋蒸，效果沒有冷水上鍋的形狀好哦。

蒸好以後的皮兒會硬挺一些

一眼望去隱隱約約紅綠相間的餃子餡煞是好看

芹菜和肉餡兒的比例基本是1:1

想吃哪種多一點也可以調整

最後在表面撒點兒芹菜葉做裝飾就更好看啦

不知道你們吃餃子都蘸什麼料哇？

我們都喜歡放很多醋

越酸越好

讓它流滿整個餃子才夠味兒！

這個玫瑰花兒餃子除了不能煮

還可以用煎的

想想覺得也不錯

總之希望這個冬至

大家都能吃上一口熱乎的餃子~

有任何疑問可在下方留言給我們

一定會盡全力回復大家的

?(^?^*)

製作&編輯&拍照：ISA

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