熬雞湯時，千萬別直接焯水，多做「這1步」，雞肉鮮嫩可口
小編是個地地道道的東北人，但就是喜歡喝南方的各種湯，如今找了個南方的女朋友，天天熬湯給我喝，聽說這些湯除了好喝還很補身體，可以調理身體的各個機能。每天不重樣的，真是應了那句老話，飯前先喝湯，吃飯更香，每天都要吃好幾碗大米飯。但是女朋友做的這些湯里最好喝的就是她燉的雞湯了，雞肉不老不柴，賊好喝。熬雞湯時，千萬別直接焯水，多做「這1步」，雞肉鮮嫩可口，這一步就是一定要用將雞肉冷水入鍋，加入料酒，焯水10分鐘。女朋友做的是藥材燉公雞湯。公雞比較適合男性青、壯年陽虛氣弱患者食用，也適合病後體內虛寒，產婦產後氣血虛、乳少患者食用，快來學學吧。
藥材燉公雞湯
By 心隨彧動
配料：
雞 800克、黃芪 20克、党參 20克、蓮子 20克、阿膠棗 30克、枸杞 10克、姜 1塊、精鹽 2克、料酒 20克
烹飪步驟：
1.食材準備
2.雞肉洗凈剁成小塊，冷水入鍋，倒入料酒，焯水十分鐘
3.撈起沖洗乾淨油脂浮末
4.党參切段，紅棗去核，蓮子去芯，姜去皮，全部洗凈
5.鍋中放入雞肉、黃芪、党參、蓮子、姜塊
6.倒入清水，大火煮開後轉小火慢燉兩個小時
7.放入紅棗繼續慢燉一個小時
8.放入洗凈的枸杞繼續慢燉十分鐘
9.撒鹽調味，即可出鍋享用啦！
烹飪小貼士：
1、中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所以雞湯對於營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有較好的食療作用。
2、雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領可以多喝雞湯，可以幫助增強人體免疫力，減少患病幾率。
3、雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此雞湯能在一定程度上緩解感冒的癥狀。
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