這蔬菜，午餐吃最好，鮮香開胃，還能保護視力，用眼過度要多吃。之前在餐廳里吃過胡蘿蔔肉絲煲，覺得味道還不錯。所以今天自己也來試試，胡蘿蔔昨兩天買的，一直放在冰箱，肉丸是之前吃火鍋的時候剩下的，今天才想起來。這兩種搭配在一起燉一鍋，熱乎乎的非常的鮮香開胃呢。冬天的時候天氣比較冷，就喜歡吃帶有湯汁的菜，既可以當菜又可以做湯，非常的適合中午的時候吃。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，可以有效的保護眼睛，治療夜盲症。經常用眼睛的朋友一定要多吃胡蘿蔔，保護好我們心靈的窗戶吧！

胡蘿蔔絲肉丸煲

By 簡單7700

配料：

胡蘿蔔 1條、肉丸 200克、花生油 適量、精鹽 適量、蒜 適量、蔥 適量

烹飪步驟：

1.胡蘿蔔洗凈去皮,肉丸備用

2.胡蘿蔔擦成絲

3.鍋燒熱,下入油,下入蒜爆香後,下入肉丸翻炒至微黃

4.加入適量的水和雞粉,加蓋燜煮10分鐘

5.砂鍋中放入胡蘿蔔絲

6.放入已經入味的肉丸

7.加入適量的水,小火燜煮約10分鐘

8.出鍋前撒上適量的香蔥即可

9.開吃了

烹飪小貼士：

1、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

2、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3、防止手腳脫皮：維生素A屬於脂溶性維生素，對皮膚的表層有保護作用，如果缺乏的話，就會引起皮膚乾燥和脫皮等現象。多吃富含維生素A的食物，如胡蘿蔔等。

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