2018年極端天氣致橄欖減產嚴重 義大利各界在反思中採取行動應對

國際在線報道（中國國際廣播電台記者 殷欣）：2018年全球極端天氣頻發。世界氣象組織稱，僅今年上半年，極端炎熱、乾旱和災難性降雨等極端天氣在北半球持續發生，對人類健康、農業、生態系統和基建造成嚴重影響。位於南歐的義大利今年也接連遭遇極端天氣侵襲，特別是早春時節的一場寒流給該國的橄欖種植業造成了嚴重減產。那麼災害的影響究竟達到何種程度，帶著疑問記者走訪了義大利最大的橄欖產地普利亞大區。

霜凍毀了一年的收成

來到榨油廠的這天，辦公室的窗外陰雨連綿見不到半點陽光，談起今年橄欖的收成，在義大利南部普利亞大區擁有超過200公頃橄欖園的薩比諾·萊奧內心情有些沉重。距離聖誕節還有不到一個月的時間，橄欖採收已經結束，但收成卻只有往年的一半還不到。萊奧內說：「這次壞天氣造成的損失很大，產量的下降可能不止一半，整個義大利半島亞得里亞海沿岸的橄欖減產會到60-70%。都不是罕見了，而是以前從來沒有過，第一次見到。」

萊奧內所說的壞天氣指的是今年2月27日，一場來自巴爾幹半島方向的寒流席捲了義大利南部，氣溫驟降至零下。溫暖的普利亞大區正處於早春時節，當地種植的橄欖樹正處在開花階段，無法耐受如此低溫的環境。持續了一周時間的霜凍讓白色的橄欖花大片掉落，直接導致橄欖無法結果，產量銳減。

橄欖樹四季常青，但受霜凍影響普利亞大區許多樹齡較低的橄欖樹葉子已經掉落。

距離萊奧內的榨油廠20多公里外，另一位普利亞大區橄欖油企業主波拉奇諾的橄欖園裡，那場霜凍造成的損失更為嚴重。直到年底仍有大片本應該是四季常青的橄欖樹葉子都掉光了，枝頭光禿禿的。他告訴記者，這些是15年左右樹齡較低的橄欖樹。霜凍造成樹皮破裂，枝條枯萎。只能等到來年修剪掉枯枝，讓這些小樹慢慢恢復生機了。

橄欖樹的種植有著一年豐收，一年歉收的規律。但是，近年來義大利橄欖種植業每年都要遭受異常天氣或者由天氣造成的病蟲害的襲擊，波拉奇諾說：「最近4，5年發生過橄欖果蠅、夏季高溫、乾旱、寒流，每年都要經受一場襲擊。所以全世界的人都在說氣候變化了，有的地方太冷，有的地方太熱。這無疑對整個農業生產都造成了影響。」

波拉奇諾在查看自己種植園內因霜凍而受傷的橄欖樹枝條

異常天氣究竟誰之過

農業顯然是受氣候變化影響最為嚴重的產業之一，這在義大利橄欖種植上體現得尤為突出。普利亞大區氣候溫暖、日照充足且地勢平坦，非常適應發展農業。當地各種農作物產量占義大利總產量的40%，而橄欖樹種植數量以及橄欖油產量更是位居該國首位。據義大利農業和食品市場研究所報告稱，受普利亞橄欖歉收的影響，今年義大利橄欖油產量可能減產45%，該國橄欖油產量從世界第二的位子退居第三基本已成定局。

霜凍造成橄欖樹枝條上的樹皮爆裂，從而枯萎。

春季霜凍、夏季熱浪、秋季暴雨洪水，2018年義大利接二連三的遭遇極端天氣。究竟是什麼原因，人們對此各有看法。但世界自然基金會義大利辦事處氣候與能源問題負責人瑪麗亞格拉齊亞·米杜拉認為，極端天氣是人類活動導致的氣候變化的惡果，她說：「顯然世界氣象組織盡量不把單獨的天氣現象歸於氣候變化，因為氣候是平均水平，而天氣是現在發生的事情。但這種判斷傾向目前正在改變。科研人員認為97%的（極端天氣現象）是由人類造成的。其中包括很多活動，最重要的就是使用化石燃料。」

普利亞大區出產的高端橄欖油產品

優質橄欖果保證了義大利橄欖油的品質

在全球市場上，義大利橄欖樹種植面積有限，因此其生產的橄欖油走高端路線，優質特級初榨橄欖油佔到該國橄欖油總產量的50%。萊奧內和波拉奇諾生產的都是特級初榨橄欖油中最高端的莊園油，即手工採摘自家種植的橄欖果，就近榨油的產品。特級初榨橄欖油要求果實從採摘到壓榨中間相隔不得超過24小時，而他們的油一般不超過三個小時，從而保證了橄欖油的最佳營養含量和獨特的風味。

萊奧內的家族企業擁有深厚的橄欖油製作傳統

萊奧內家6代人種植橄欖，為了縮短橄欖從採摘到榨油的時間，他把自己的榨油廠就建在了橄欖園旁邊。橄欖果採摘之後的分揀清洗、物理壓榨、水油分離再到儲存，橄欖油生產的整個流程在他的工廠都實現了自動化。豐富的種植經驗再加上先進的技術，使他的橄欖油成為當地知名產品，還進入了中國市場並出現在了不久前舉行的中國國際進口博覽會上。但說到底，橄欖果的品質才是他最在意的事情，他說：「就我投入的感情來說，橄欖樹就像我的孩子一樣。一個好父親會非常仔細地照看自己的孩子，不讓他們生病。必須保證橄欖樹的健康，這樣才有能夠榨出優質橄欖油的果實。」

萊奧內家榨油廠內的橄欖油物理壓榨機械設備

而波拉奇諾為了獲得風味獨特、多酚類物質含量高的橄欖果，特意選在海拔400多米的山上，晝夜溫差大的地方栽種橄欖樹，因此他的產品多次在國際重要橄欖油比賽中獲得金獎，90%銷往海外市場。可如果以後再碰上今年這樣的異常天氣，嚴重影響橄欖收成和品質的話，他就很難保證滿足客戶的需求了，因此他打算採取預防性措施，他說：「我們的產品受季節因素、氣候變化、橄欖產量影響很大，每年情況都不一樣，不知道會發生什麼。只能做一些預估。所以現在為了實時監控天氣變化，我們正準備採購設備，在種植園裡建設一個氣象站。它可以至少提前15-20天預報那些需要我們及時採取行動應對的天氣狀況。」

波拉奇諾的產品今年的中國國際橄欖油評油比賽中獲得中度口味金獎

應對氣候變暖農業領域的行動

波拉奇諾打算要建的小型氣象站可預報的天氣範圍一般在方圓5-20公里的範圍內。有實力的橄欖油企業可以獨自出資建設，而大多數橄欖種植戶就只能共同出資了。顯然僅從橄欖種植者個人的角度來被動應對氣候變化顯然是不夠的。今年10月8日，聯合國政府間氣候變化專門委員會在韓國仁川發布了一份氣候報告指出，人類活動所致溫度上升今後不能超過0.5攝氏度，否則人類和其他生物將面臨一個更難生存的地球。全球各領域均應做出深刻變革，以減少溫室氣體排放。對此，義大利自耕農協會鄉村發展項目負責人斯特法諾·萊波拉蒂認為農業領域在生產和消費環節上可以有所作為：「和其他行業一樣，農業領域也要為減輕氣候變化做出貢獻。通過精準農業減少投入來慢慢改進。我認為特別是消費者也可以通過購買應季產品來減少農業投入。」

特級初榨橄欖油是在低溫環境下使用純物理方法壓榨採摘下來不到24小時的鮮果得到的是酸度不超過0.8的橄欖油，最大限度地保留了橄欖果中的營養成分，被認為是最好的橄欖油。和葡萄酒類似，儘管可以用儀器測定各種成分的含量，但最終橄欖油的品質還是需要通過品嘗來判斷。年輕的尼諾·萊奧內經營著義大利南部普利亞大區一家知名橄欖油家族企業。祖輩們世代積累的橄欖油生產工藝傳到他這已經是第六代了。想知道什麼才是好的橄欖油嗎？在下面的視頻里，他將告訴我們鑒定一款特級初榨橄欖油的正確姿勢。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！