冬至後寒流來襲，5道最美味的暖身滋補菜譜，增強你的抵抗力！

每年到了冬至節氣，就算是正式進入冬季了，天氣慢慢轉涼。冬至這個節氣是每年進補的最佳時期，適當的吃一些滋補類的食物，可以增強身體對於即將到來的寒冷天氣的抵抗力。小編今天給大家推薦5款增強抵抗力的菜譜，讓你溫暖過冬。

一、干鍋菜花

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。臘肉與菜花同炒，臘肉的重味吊出菜花清淡的口感，越是咀嚼越是食慾大振。

【食材】菜花半個，臘肉50g，蒜3粒，紅辣椒3個，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1/3勺

【做法】

1、菜花掰成小朵，洗凈，焯水到斷生，再撈出瀝干待用。

2、臘肉用溫水洗凈，上鍋蒸約20分鐘至肥肉透明；取出臘肉切厚薄均勻的片；紅辣椒洗凈斜切成片、蒜切片；

3、鍋內放適量油燒熱，爆香蒜片、紅辣椒；放入臘肉翻炒出油，並潷去多餘的油；

4、下入菜花翻炒片刻，調入生抽、蚝油、白糖，翻炒均勻；轉入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。

二、胡蘿蔔燉牛腩

胡蘿蔔燉牛腩是一道家常的美食，胡蘿蔔和牛腩它們的蛋白質可以互補，使菜肴的蛋白質營養價值提高。胡蘿蔔與牛腩共燉，不僅提供胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在牛腩這種含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡蘿蔔具有益肝明目、利膈寬腸，健脾除疳、增強免疫、降糖降脂的作用。吃胡蘿蔔已經成為不少人養生的習慣。

【食材】胡蘿蔔500克，牛腩300克，辣椒1個，鹽3克，糖5克，八角1粒，桂皮1塊，蚝油1大勺，蔥、姜、醬油、腐乳汁各適量

【做法】

1、蔥、姜洗凈分別切段、片備用。

2、牛腩洗凈，切成小塊，再把牛腩焯水。

3、湯鍋加水燒開，下入牛腩燒開，撇去血末；湯鍋中加入蔥姜，八角，桂皮，辣椒；再加入蚝油 ，醬油， 腐乳汁 ，糖，大火燒開轉小火燉燜1小時。

4、胡蘿蔔切成滾刀塊；八成熟的牛腩中加入胡蘿蔔和鹽繼續燉燜，燉至牛腩軟爛即可。

三、牛肉燒花菜

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

【食材】牛肉400g，花菜1顆，山楂粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、胡椒粉、香葉、薑片、老抽、料酒、油、鹽各適量

【做法】

1、準備好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉等大料。

2、將泡過水的牛肉切成大小合適的塊，加入薑片和適量的山楂粉攪拌均勻。

3、燒熱鍋，放入適量的油，下入牛肉翻炒；將牛肉中的水分炒干，再加入準備好的大料繼續翻炒；

4、翻炒幾下後，加入醬油和生抽繼續炒制；再加入適量的開水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火加蓋燉煮四十分鐘；

5、揭開蓋，大火花菜大火煮上五分鐘；花菜煮到八、九成熟時加入鹽、胡椒粉等調味， 收汁即可。

四、酸辣香菇豆腐湯

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，是增加抵抗力的絕佳食品。豆腐富含高蛋白，營養豐富。兩種相結合是增強抵抗力和補鈣的絕佳搭配。

【食材】豆腐100g，鮮香菇10個，雞蛋1個，生抽10ml，香醋30ml，糖1g，油辣椒3g，蔥、鹽、雞精香、油、水澱粉、姜胡椒粉

【做法】

1、豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。香菇切絲。

2、鮮香菇洗凈開水煮上2分鐘，瀝干水分。

3、鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒，加入適量的開水，生抽，香醋，油辣椒，少許的糖。煮上3分鐘後加入豆腐，加入胡椒粉、鹽；加入水澱粉勾芡；倒入蛋液攪勻。

4、最後加少許雞精淋入香油關火。

五、魚香茄子煲

茄子除維生素A、維生素C含量較低外，其他維生素、脂肪、磷、鐵、多糖幾乎和西紅柿接近。蛋白質和鈣的含量比西紅柿高處3倍之多。魚香茄子煲，很多人都喜歡吃，很多人也喜歡做，做法各式各樣，口味大致相同，大多都是辣味、甜味。

【食材】茄子1個，豬肉、蒜末、薑末、蔥末、蔥花、泡椒、食用油、紅油豆瓣醬、花椒粉、醬油、生鮮、料酒、醋、白糖、鹽各適量

【做法】

1、茄子切長條小塊；姜、蒜、蔥、泡椒切成末備用。

2、燒開水，放切好的茄子，水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中。

3、豬肉剁成肉末，加鹽，料酒，醬油腌制15分鐘；醋，生抽，料酒，白糖，花椒粉，醬油，調成魚香汁。

4、炒鍋燒熱，加入油，放紅油豆瓣醬炒香；加入蒜末，蔥末，薑末，泡椒粒一起炒香；加入腌制好的肉末煸炒，加入魚香汁煮開。

5、把肉末魚香汁燒開後倒入焯好水的茄子中，蓋上蓋，燜煮15分鐘，撒上蔥花即可。

冬至後寒流來襲，5道最美味的暖身滋補菜譜，增強你的抵抗力！有你愛吃的那道菜嗎？

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