究竟該不該這時候喝新茶，就看你有沒有認識到這兩點

導讀：新茶應該什麼時候喝？關鍵看這兩大因素

我們知道，新茶新意盎然，香氣高揚，滋味鮮醇，比較討喜。但是，茶並非越新越好，也並非越陳越好。

那什麼樣的茶算是新茶，什麼樣的茶算是陳茶呢。關於這點，雖然茶葉界里並沒有定論，但還是有一個基本說法的。

一般來說，新茶並不僅僅局限於應季採制的茶葉，也包括當年度內新採制的茶葉。

有些茶，例如烏龍茶一年可采四至五季；而有些茶，例如白茶一般一年可采三季。而與此相對應，隔年或者存放時間更長則可稱之為陳茶，時間再久一些，十年以上則可稱之為老茶。

新茶到底是不是越快飲用越好，關鍵得看以下兩大因素：

一看茶葉品類及加工工藝。

頭采綠茶、白茶、黃茶等不發酵或微發酵茶類講究鮮嫩爽口，時間一長，不易保存，茶葉品質必定下降。若不搶鮮品嘗一杯頭採茶的新鮮，滿足越冬後對於新茶的渴望和對好茶的品質追求，則內心始終是遺憾的。

而烏龍茶等半發酵茶類，往往新茶火味較重，靜置半個月甚至更長時間再開喝，既能品味到新茶的新意與悠揚的香氣，又更能感受到新茶吐香後的醇厚與甘爽。

而對於後發酵茶類的黑茶，則最好能夠陳化足夠時間，譬如：三年、五年、十年、二十年……讓各類微生物和酶類物質充分參與發酵、分解，讓滋味口感更加圓融綿和，茶葉的營養價值也會更高。

二看個人品飲習慣。

有些人是喝茶；有些人則是品茶。

兩者區別在於：喝茶的人買來了茶葉，就有一股強迫症，每天不喝就覺得難受。這是習慣問題，無關乎茶葉的新舊程度；而品茶的人，那就講究多了，不盲從，不瞎喝，追求茶葉品質最佳狀態的時候品飲。

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