現代社會，人們的生活壓力大、飲食不規律，多多少少都容易有些胃腸道的毛病，慢性胃炎正是最常見的胃病之一。據統計，現在已有不少「白領一族」患上慢性胃炎，慢性胃炎真的無可避免嗎？日常生活中又該如何防治慢性胃炎？

指導專家：珠惠中醫門診部羅小燕醫生

1、養成良好的飲食習慣

根據病情及食慾情況，一日三餐，也可採用4～5餐。每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，減少胃酸對病變的刺激，又可供給營養，有利於炎症的修復和癒合。

做到定時進餐，吃容易消化的流食或軟食，避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維素多的食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽、竹筍、海帶、老菜幫等。

定時定量進餐，這樣可形成良好的條件反射，有利於食物的消化與吸收。飯前最好先喝點湯，常言道：「飯前喝點湯，勝過開藥方」。

2、常吃護胃食物

要適當增加蛋白質與維生素的攝入量，蛋白質是組織修復必不可少的材料，維C能對胃起保護作用，增強抵抗力，維生素B1能改善代謝，維生素B6能防治嘔吐，調節胃功能。

此外，也要注意微量元素的均衡攝入，鈣和鋅是組織修復的重要元素，鋅能增強粘蛋白生成，修復胃粘膜。

如牛奶、豆漿、雞蛋、小米紅棗粥、大米山藥粥、扁豆粳米粥、軟米飯、薄面片、細麵條、豆腐、嫩菜葉等，上述食物均有保護胃黏膜的作用，日常飲食可經常調劑食用。

3、適當多吃富含蛋白質、維生素豐富的食物

如家禽、乳類、魚蝦、肉類、豆製品、綠葉蔬菜及水果，以增加蛋白質及維生素的攝入，這樣既可增強機體的免疫力，又有利於胃黏膜病變的修復。

4、細嚼慢咽

細嚼慢咽能充分發揮牙齒的機械作用和唾液分解澱粉、滑潤食團的作用，從而減輕胃的負擔。反之，狼吞虎咽，大塊硬塊及粗糙纖維的食物入胃，不僅直接增加胃的負擔，而且還能刺激病灶處，導致胃病複發，增加病人病苦。

5、切忌暴飲暴食

暴飲暴食不僅增加胃部負擔，而且容易引起急性胃擴張，急性胰腺炎，如原有潰瘍病，甚至可導致胃出血或胃穿孔。因此，千萬不要暴飲暴食。每餐以八成飽為宜。

6、避免吃過冷、過熱、過甜、過鹹的食物

生冷的食物不僅不易消化與吸收，而且會促進胃酸分泌增多，並直接刺激炎性病灶；

過熱的食物可使胃黏膜血管擴張，容易誘發出血或病變處糜爛；過甜食物也容易使胃酸分泌增多，使病情加重；過鹹食物也可損傷胃黏膜，不利於胃炎病人的康復。

此外，根據病情及自覺癥狀，盡量少吃或忌食刺激性強的食物，如尖辣椒、胡椒、芥末、大蒜。同時要避免吃易引起腹脹的食物，如紅薯、洋蔥、南瓜等。

7、注意營養平衡

日常食譜除忌食的之外，宜寬不宜窄，食物的種類儘可能吃得雜些，葷素搭配，稀稠結合，不要偏食，以保證各種營養素攝入，滿足機體需要。

主食方面應細糧、雜糧混合吃，粗雜糧如小米、玉米、小豆、標準粉、標準米等，這些粗雜糧比精米、精面所含營養成分更全面，在日常生活中可適當多吃些。另外，粗雜糧含食物纖維多，具有清理腸胃、通便排毒的功用。

8、科學烹調，飲食軟硬適中

避免吃生冷、硬質粗糙、含纖維過多、油膩、過鹹的食物。少食粗纖維多的蔬菜，如韭菜、芹菜、竹筍、黃豆芽、老菜幫等。

比較韌性爽口的、半熟之品、炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類製品，不宜多吃，因為這些東西最難消化，食後可加重胃的機械消化負擔，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。

腥葷油膩、高脂肪食物如肥肉、豬油、奶油、巧克力、油炸油煎或燒烤的食品會加重胃的負擔，延緩胃的排空，易增加脹滿感。減少食鹽攝入，少吃鹽漬、腌臘、煙熏、燒烤、焦糊、不新鮮食物，這些理化刺激物常會導致患者的不適，還有致癌作用。

烹調食物時，可將食物切碎、切細、烹爛。可選用煮、蒸、燴、燉、汆、燜等烹調方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、涼拌等方法加工食物。

9、對症調理飲食

如病人胃酸過少，可經常吃些酸味食物，如酸牛奶、醋烹菜肴、酸湯麵條，以及酸味水果例如山楂、草莓、蘋果、桔子、獼猴桃等，以刺激胃液分泌，幫助消化，促進食慾；

如病人胃酸過多，則應忌食容易產酸的食物，如蔗糖、甜糕點、紅薯，以及促進胃液分泌增多的濃茶、濃咖啡、濃肉湯、酒類等。

為中和胃酸可常吃一些鹼性食物如蘇打餅乾、烤饅頭干、煮粥時放些鹼等措施。如病人伴有貧血、應多吃含鐵質豐富的動物肝、腎、瘦肉、動物血、黑木耳，芝麻醬、大棗、黑豆等。

在胃酸分泌過多時，適量食用牛奶、蘇打餅乾、麵包片，因為這些食物中含蛋白質、碳水化合物的量較高，食用後能使人體的pH值下降，屬於酸性食物；

在胃酸分泌過少時，可以多吃點濃湯、山楂等酸味水果或在食物中加點醋等，這些食物中鈣、鐵等元素較豐富，屬於鹼性食物，食用後使人體的pH 值升高，從而來刺激胃液分泌，幫助消化，促進食慾。

也可多喝酸奶，酸奶中的磷脂類物質能對胃黏膜起到保護作用，抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，有利於胃炎的治療和恢復。

10、忌煙戒酒、少食鹽漬、煙熏及不新鮮食物

流行病學資料分析，每日吸煙20 支以上的人，有40%左右的人患慢性胃炎；每日吸煙10支以上的人，20%左右的人患胃潰瘍。

飲酒尤其是烈性白酒對胃黏膜的損傷比吸煙更大，長期每日飲烈性酒100g 以上的人，絕大多數人會發生各種胃病，因此，為了保護好你的胃應忌煙戒酒。

儘可能少吃或不吃容易產生脹氣的食物若病人有明顯腹脹時，應儘可能少吃或不吃容易產生脹氣的食物，如紅薯、洋蔥、蒜苗、蘿蔔、蔗糖等。要避免引起腹脹和含纖維較多的食物，如豆類、豆製品、芹菜、韭菜等。這些食物容易使患者有飽脹感，應減少攝食。

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