沙縣小吃的廚師很少，是怎麼做出那麼多小吃的？

沙縣小吃被譽為是中國四大名小吃之一，在全國開的分店很多，分布率極廣。很多人第一次吃沙縣小吃的時候，看到它的裝修和賣相都是平平無奇，但進店之後，看到店內五花八門的小吃也會覺得驚訝不已。沙縣小吃不像別的餐飲店排場那麼大，哪裡都是一間小門面，店內的工作人員也就那麼幾個人，甚至很多都是夫妻店。

所以很多人就不能理解：沙縣小吃從老闆到服務員就幾個人，廚師少得可憐，很多夫妻店老闆就是廚師加服務員。既然廚師這麼少，是怎麼做出那麼多小吃的，忙得過來嗎？

首先，幾乎所有的沙縣小吃都有一個共同特點，就是每天製作的小吃種類很多，但是數量不多，一般都是當天製作，當天賣完。從原料採購與食品保存的角度看，這種傳統有效地保證了食品的新鮮度。所以光從菜單看，沙縣的小吃種類確實很多，但都是「限量版」，除非一些熱銷的小吃可能會多準備一點，其他的都是賣完為止。

其次，不知道大家發現沒有幾乎每個地方的沙縣小吃的口味都差不多，小編在上海和安徽都吃過沙縣小吃的蒸餃，發現口味竟然幾乎一模一樣。其實，別看沙縣小吃每天做那麼多東西，但是並沒有我們想得那麼累，很多原材料都是現成的，也就是廠家直接配送，並不需要自己做。烹飪也是如此，有固定的流程和培訓班，學會了也不會覺得很複雜。

最後，沙縣小吃最大的特點就是便宜，從菜單看，從左至右價格越來越高，最便宜的只要四五元，最貴的也不過十幾塊錢。因此沙縣小吃並不需要過多的廚師和其他員工，它主打的就是一些物美價廉的小吃，員工越多成本也越高，不划算。對此，大家怎麼看？

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