不加一點雞蛋卻酥到掉渣的淡奶油紅茶曲奇
美食
12-24
打開今日頭條,查看更多圖片
喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!
本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!
淡奶油紅茶曲奇
之前做甜品開了一盒淡奶油,還剩下不少,想著要做點什麼呢?偶爾發現一款不用雞蛋的淡奶油曲奇,試了一下,不但好擠而且還酥到掉渣,簡直是曲奇中的戰鬥機,如果剛好你不喜歡加雞蛋的曲奇,也可以試試這款哦!我還加入了茶包裡面的紅茶末,增加茶香味,讓曲奇吃起來不那麼膩。
食材準備
無鹽黃油……50克
低筋麵粉……75克
玉米澱粉……25克
紅茶末……≈2克
淡奶油……50克
砂糖/糖粉……30克
鹽……一小撮
製作步驟
1.黃油提前室溫軟化,至可以按出指印。
2.黃油加入所有糖和鹽。
3.用手動打蛋器拌至糖全部消失,融入黃油中。
4.然後少量多次加入淡奶油(室溫),攪拌均勻。
5.記得盆邊的也要拌進來。
6.加入過篩的麵粉、澱粉還有紅茶末。
7.拌勻到無乾粉即可。
8.裱花袋套上花嘴,麵糊裝進裱花袋。
9.在烤盤上擠出形狀和大小都均一曲奇。
10.烤箱180℃預熱完後,放入曲奇烤15-20分鐘左右即可。
Tips
1.黃油一定要軟化到位,不然會影響曲奇的口感。
2.淡奶油最好是室溫的,不然可能會水油分離拌不均勻。
3.這款曲奇配方不一定做成裱花曲奇,切片的也是可以的。
4.我是套了兩個裱花袋來擠的,因為一次性裱花袋太薄怕會破。
THE END