扁豆這樣做，口感脆脆的，相當好吃，常吃可以保護身體少生病！
扁豆這樣做，口感脆脆的，相當好吃，常吃可以保護身體少生病！
豆角有很多種類，比如，四季豆，豌豆，扁豆，長豆角，這些都稱之為豆角。今天，要給大家介紹的是豆角中的一種，叫做扁豆。扁豆，聽名字就知道，這種豆角是屬於扁扁的，短短的，顏色也是稍微有點泛紅。這種扁豆吃起來有點脆脆的口感。扁豆的做法有很多，最為出名的就是臘肉炒扁豆。臘肉在南方相對來說是比較有種的一種肉，它可以和任何的食材炒在一起。扁豆不光可以用來炒，還可以用來燜，或者用來燉。比如，像扁豆燉五花肉，把五花肉切的不大不小，和扁豆燉在一起，味道相當不錯。但是，今天，這兩道菜都不是。今天要做的是扁豆炒五花肉。
扁豆相信很多人都會在菜市場或者超市可以見到。但是，扁豆有哪些作用或者哪些功效，相信很多人都不知道。下面，就給大家簡單的說說，它有哪些作用。扁豆中含有一些可以抑制病毒的成分，這種成分可以讓我們有效的抑制病毒的生長，病毒的生長抑制了，就可以更好的增強我們身體的體質，增強抵抗力。扁豆還有豐富的蛋白質。經常食用可以健脾養胃，增進食慾。扁豆中含鋅量很高，鋅能有效促進機體的生長發育，還能增強造血功能。
【扁豆炒五花肉】
主要食材：五花肉150克、扁豆100克；輔料：湖南椒半根、小紅辣椒1個、大蒜1瓣、生薑2片、食用油適量、食用鹽少許、生抽1小勺、蚝油1小勺
1、先把扁豆兩邊的筋撕掉，用水沖洗一下，切成兩半，鍋內倒入清水，待水燒開後，把扁豆倒入鍋中，煮至斷生後，撈出瀝干水分備用
2、五花肉洗凈，切成片；湖南椒用水沖一下，切成小圈；大蒜剝皮，拍碎，切成蒜末；小紅辣椒切成小圈
3、鍋內倒油，不用倒太油，油熱後，把五花肉倒入鍋中，開大火，煸炒出油
4、倒入食用鹽，生抽，翻炒至變色，炒出香味
5、接著，把湖南椒，小紅辣椒，大蒜倒入鍋中，翻炒均勻
6、把瀝干水分的扁豆倒入鍋中，迅速翻炒，扁豆已經煮過，不需要炒的時間太久
7、最後，倒入蚝油，翻炒均勻，即可出鍋。
扁豆經常食用，健脾養胃，增進食慾，促進身體的生長發育！
