巧克力蛋糕＃令人羨慕的聖誕大餐

做個甜蜜的蛋糕讓這個聖誕更有氣氛

By 焙著樂    【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 5個

白糖 90g

低筋麵粉 90g

植物油 40克

牛奶 40克

草莓 2個

糖粉 適量

黑巧克力 100克

淡奶油 200克

白砂糖 100克

聖誕裝飾牌 1個

做法步驟

1、蛋黃蛋白分離。

2、蛋黃中放入油，牛奶，30克白糖攪拌到糖融化。

3、篩入低粉攪拌成無顆粒的蛋黃糊。

4、60克砂糖分三次加入蛋白中打發到提起打蛋頭有小彎角狀態。

5、將蛋白分三次加入蛋黃糊中用切拌的方法快速拌均勻成蛋糕糊。

6、將蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤中。

7、放入預熱好的140度烤箱烤40分鐘。烤箱溫度根據自家的調節。

8、出爐後的蛋糕放到不燙手還有溫度時倒過來撕去油紙，平均切成兩份。

9、將兩塊疊起來放回剛才的油紙上，烤的這面朝上，一邊稍微斜切一點蛋糕出來便於捲起。

10、將蛋糕捲起，用油紙包起來定型半小時以上。

11、淡奶油加入100克糖打發到有很深的紋路。

12、將奶油塗在蛋糕各面。等一下還要塗巧克力醬所以奶油麵不需要塗得很光滑。

13、100克巧克力加入100克淡奶油

14、隔熱水融化成巧克力醬。

15、將融化好的巧克力醬完全放涼，還流動時淋在蛋糕上讓它自然流下。這時也可以藉助刮刀塗一下沒有淋到的地方。

16、將水果放在碟上，灑上糖粉，插上聖誕裝飾牌即可。

17、成品

小貼士

1.蛋糕不要放涼後才卷這樣不太好卷。2.巧克力醬要完全放涼還流動時才淋上蛋糕上，如果放得時間太長巧克力醬會凝固。 3.蛋糕疊兩層卷是讓蛋糕卷粗一點，也可以不疊起來卷，看各人喜歡。

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