我吃過全世界好的巧克力，可可豆比黃金都難搞

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「就像你正在酒吧和一個還算不錯的美女聊天，突然被一雙手環住，扭過頭是個頂級的名模，問你可不可以幫個小忙。」

當一個巧克力好吃的難以描述，吃過的人形容的像出現了幻覺。

這種味道感覺只有德普的巧克力工廠里的非法侏儒小勞工做得出來

關於這款巧克力，還有以下描述。

「對於說喜歡牛奶巧克，不喜歡黑巧克力的人，你嘗完Amedei porcelana 70%黑巧克力咱們再聊。」

「想知道Amedei porcelana為什麼好，最簡單的方法就是找塊別的巧克力嘗一下。」

黑巧克力板Amedei Porcelana曾囊括「金可可豆」，「最佳可可豆巧克力」，「最佳可可豆黑巧克力」等多項世界級的巧克力大獎，也是公認的全世界最珍貴的巧克力。

儘管被是巧克力裡面的帝王，但一般人都不知道Amedei。每年只生產2萬塊，根本不需要做宣傳，一下就被搶光了。

每一塊上面還有手寫編碼，讓你知道你吃的這塊是全世界的第幾塊。

總覺得買到第一塊和最後一塊的人肯定特別爽

製作這個巧克力的可可豆和黃金一樣珍貴，是最好的品種，全球只有委內瑞拉的一個與世隔絕的小鎮能找到。

這種豆子叫做Porcelana，是100%純的criollo，年產只有3,000公斤。

Forastero是最常見的巧克力豆，包攬了全世界70%以上的產量。Trinitario是Criollo與Forastero的雜交品種，頂級和高產的折中選擇。

最好的品種是Criollo，但是由於個頭小總被害蟲欺負，所以產量極少，只佔全球的5%。

委內瑞拉與世隔絕的小鎮Chuao，400多年來一直種植著Criollo可可豆。

和石油戰爭一樣，義大利的巧克力公司Amedei與Chuao的政府協商，高價壟斷了這個小鎮所有的可可豆，都用來製作Amedei porcelana 70%的黑巧克力。

換句話說，除了這個巧克力，沒有別的機會能品嘗到這種高級可可豆。

每年只能做20000塊的帝王巧克力，沒買到只能等明年

Amedei porcelana 70%黑巧克力的口感相當純粹，沒有牛奶，沒有糖砂，不需要一切喧賓奪主的添加成份。也不苦澀，留在嘴裡的余香持久。巧克力的酸，甜，苦等口感都做到了完美的平衡。

整體來說就是正點：

「porcelana的口感像是帶你走近了一個黑暗，安靜，只出現在老式電影里的美人旁，還帶點有攻擊性的誘惑。雖然所有的黑巧克力都有一種苦味，但porcelan的苦感很微妙，絲毫不會影響你對它的愛。巧克力在嘴裡可以均勻地融化，與舌頭和嘴唇纏繞。」

Amedei porcelana的包裝特別簡單，紙盒裡裝著一個金色的袋子，但撕開包裝，懂得人自然就高潮了。

1.好的排塊，表面要有光澤，偏棕色甚至有點發紅。厚度約 8 毫米，超過一厘米就不太好掰了。

2.把巧克力掰開，聽到「咔嚓」一聲，就對了。聞一聞，有很濃的巧克力香味。

3.再看切面，組織細密均勻，沒有大氣孔，就是不錯的排塊

Bean-to-Bar從可可豆的種植採收，到最後的製作成型，每一步都由工匠參與而呈現可可豆原本的風土味。通過巧克力匠人和手工坊製作，而不是大批量的工業巧克力。

成長就是小時候有一盒金莎就以為擁有了全世界，儘管它只是一盒巧克力味的糖。

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