五花肉配土豆，下酒下飯，喜歡吃的人都會感覺吃不過癮！

五花肉配土豆，下酒下飯，喜歡吃的人都會感覺吃不過癮！

紅燒五花肉，梅乾菜扣肉都是以五花肉烹飪出來的菜肴，對於這些常見的家常菜，不少人都吃膩味了。想要重新召喚起人們對五花肉的食慾，可以多嘗試著從花葷菜式入手。

我們今天的主角五花肉乾煸土豆完美再現。土豆作為一種澱粉含量極高的食物，遇見肉類食材之後吸收其中的油脂，口感會變得更加綿密；與土豆相遇的肉類也會帶著一股土豆的清香，多吃幾口也不會有油膩的口感。

清燉的烹飪方式固然能保留最大營養成分，不過干煸的烹飪方式更能釋放出食物的靈魂！土豆切片下鍋干煸，調味再次加入切片的五花肉二次干煸，這濃濃的香味真的會讓人口水直下。

五花肉乾煸土豆片具體又該怎麼烹飪呢，下酒下飯，喜歡吃的人都會感覺吃不過癮，接著往下看便知！

用料：土豆兩個、五花肉300克、豆瓣醬少許、干辣椒或者紅色彩椒四到五個、姜三片、青椒一個、蒜末四五顆

步驟一：土豆切片不用太薄，適當就行；

步驟二：蔥姜蒜切片，青紅椒切段，將五花肉切成薄片；

步驟三：將土豆片放入開水煮到八分熟，然後撈出來瀝干水分；

步驟四：先不開火，涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下，讓肉片散開都粘上油，這樣可以有效防止粘鍋；

步驟五：開火，慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來為止，然後再加入蔥姜蒜和豆瓣醬一勺翻炒出紅油；

步驟六：把之前撈出的土豆片和青紅椒倒下去繼續翻炒，關火加入蒜末即可出鍋。

干煸和爆炒相比較，干煸出來的土豆口感會更香脆一些，五花肉經過干煸之後滋味也會相應發生改變。完全混合之後的兩種食物最後加入些許調料入味，色香味皆具的這麼一道菜，定會牢牢俘獲品嘗者們的味蕾。無論是下酒還是下飯，喜歡吃的人都會感覺吃不過癮。

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