這些「吃白茶」的方法，沒幾個人知道！

白茶有許多妙用之處，既可以泡茶飲用，清新滋味回甘，亦可入菜做成各種美味食物以供食用。

白茶美食

白茶餛飩

立秋有貼秋膘的習俗，不吃點葷的怎麼能精神抖擻呢?可熱量過多，則易"秋胖"。別急，福鼎人素愛食"扁肉"(餛飩)，於是在肉餡里加入白茶葉，嫩嫩的，剁碎了加進肉餡里。而且茶湯也加進雞湯里，做成餛飩湯，味道很鮮。

原料：

肉餡(有點肥)、白茶茶葉、餛飩皮、鹽、鮑魚汁、胡椒粉、香油、料酒、雞湯、白茶湯、香菜。

做法：

1)泡一杯白茶，兩水過後，將茶湯倒出。備用。將茶葉濾出;

2)將茶葉剁碎後放進肉餡里，加入鹽、鮑魚汁、胡椒粉、香油、料酒拌勻。其中，鮑魚汁的量據個人口味，胡椒粉的量要小一點，因為要突出茶葉的鮮來，所以，不放蔥、姜，用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鮮的，所以，量不能多;

3)拌勻後，包餛飩，坐鍋開水，下餛飩;

4)在下餛飩的同時，煮上雞湯，關於這個雞湯另有出處以後介紹，注意，雞湯再煮之前要將開始濾出的白茶茶湯加入其中，滾開後，只加少許鹽，即可;

5)餛飩煮熟好，撈出，澆上雞湯，放上香菜葉，即可。

竹簍白茶蝦

主料：明蝦250g。

輔料：白茶10g，雞精少許。鹽少許，生薑少許。炸粉少許。

步驟：

1.將蝦洗凈，把蝦的須去掉，在蝦背上劃一道。

2.將步驟1中的蝦倒進到已經燒開的水中(水中有薑片)，進行焯燙片刻。

3.將焯好的蝦放入白茶水中浸泡，半個小時以上。

4.最後將茶水濾干，放入炸粉。

5.將少量的雞精也添加進去，然後將蝦和炸粉以及茶葉一起進行攪拌均勻，然後將它們放到油鍋中炸一下，直到金黃色為止。

白茶椰美人

食材：白茶 白涼粉 銀耳 椰漿 低脂牛奶 木糖醇 薏米 堅果 葡萄乾 水

做法：

1、銀耳泡開、去蒂撕成小塊，備用;

2、將茶葉放入鍋中，加入開水，煮制十五至二十分鐘，過濾出白茶水，再加入35克白涼粉攪拌均勻，封上保鮮膜後放入冰箱冷卻，備用;

3、鍋內放水，將銀耳放入鍋中燉煮兩個小時後放入約30克薏米，再燉煮一個小時，備用;

4、將椰漿、低脂牛奶、木糖醇倒入鍋中，煮開後放涼，備用;

5、將薏米銀耳放入杯底，第二層加入椰漿，上層加入白茶凍，再撒上堅果、葡萄乾，即可;

6、擺盤，即可食用。

白茶月餅

1、白茶本身具有濃厚的清香味，加入其中使整個月餅散發出來的清香更濃烈。

2、白茶中含有豐富的茶多酚，將白茶磨成粉摻入麵粉中，使茶多酚更好地與麵粉混合，最後壓制花紋烘培製成，健康不油膩，咬上一口滿滿的清香味回味無窮。

白茶玉米餅

食材：白茶 雞蛋 玉米粉 泡打粉 油

1、將玉米粉、5克泡打粉放入碗中攪拌均勻後，加入雞蛋液、茶水攪拌成糊狀，備用;

2、鍋內放油，用勺子將玉米漿製成適當大小放入鍋中，用勺子在玉米餅上壓出小坑，待兩面變金黃後，即可出鍋，備用。

白茶炒蛋

白茶肉餅

長按以上二維碼，與白茶君交朋友！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！