入冬後，記得多給孩子吃這菜，促進大腦發育，常吃個子猛長又聰明
原創美食第212篇 圖文 小魚試吃
入冬後，記得多給孩子吃這菜，促進大腦發育，常吃個子猛長又聰明。這幾天在朋友圈看到，好多地方都下雪了，還有堆雪人的照片 ，極好看呢，越來越冷了，入冬後吃啥最補呢？那就來這道菜吧，這種帶點湯水的菜吃起來讓人暖和，冬天了一定要多做湯水類的菜，也很開胃的哦，在眾多的金針菇做法中，要算這道番茄金針菇最家常了，在我家，這個金針菇在冬天是不能少的，天冷就特別的想吃金針菇，不是炒金針菇也不是涼拌金針菇哦，而是加了雞蛋，番茄一起煮的金針菇，吃起來有點酸中帶點甜味的那種，吃起來還有點開胃的哦，也是很多小朋友的最愛。
番茄口味酸甜，很受小孩子的喜愛，也是很常見的食材，平時做肥牛就經常用到番茄，還有金針菇，金針菇入冬後最常見，打火鍋是必備的一道菜，也是菌菇類當中最鮮，口感最好的一種了，所以平時常聽到這句話，肉敵不過菇。就是形容菌菇類的不但好吃還很有營養，平時打火鍋都是把金針菇切去頭尾，然後洗乾淨後直接下鍋了，今天金針菇換一下做法，加入雞蛋和番茄，金針菇的味道就是不一樣，連湯汁都倒到碗中撈飯吃了。金針菇富含多種維生素，菌菇類的含有人體的蛋白質還有氨基酸，是一些肉類當中沒有的營養素，孩子適當的吃一些金針菇能促進大腦，常吃個子猛長又聰明哦。下面一起來看一下這菜是怎麼個做法吧。
【金針菇番茄雞蛋】
食材：番茄兩個，如果不怕酸，可以放3或者4個西紅柿，把番茄的皮削去，番茄皮影響口感，金針菇一小把，香蔥三小根，雞精一勺，生抽少許量，白糖適量，雞蛋一個。
做法：
1、把所用到的食材都準備好，然後清洗乾淨，番茄去皮後切成小粒，金針菇切去老的根部，然後手撕成細條，盡量讓金針菇不成坨。以免在烹飪的過程中不易熟，有些已經軟爛，有些又沒熟的，把撕好的金針菇放入盆中清洗乾淨，或者放入洗米水中浸泡一下後撈出，然後再擠干水分待用。
2、蔥白切成小米粒，蔥葉切成蔥花，雞蛋攪拌均勻待用。
3、鍋中放入油下入番茄片，大火爆炒制番茄出汁，放入少許白糖提鮮，加少量的食鹽調味。
4、把瀝干水份的金針菇倒入，和番茄一起再炒5分鐘，加入少許開水，讓金針菇的充分吸收番茄中的湯汁，金針菇有9成熟後，如果喜歡湯汁少一些的，再燒一會然後倒入蛋液，加入少許雞精，撒入蔥花即可。
這湯就完成了，金針菇清洗的時候要多清洗幾次，以免農藥殘留，又開胃下飯，也是最適合大人和小孩常吃的一道菜，學會了給家人做起來哦。
