聖誕糖霜餅乾屋的做法
餅乾底沒有用薑餅的配方來製作,因為小朋友比較不喜歡姜的味道。用的黃油曲奇的餅乾底,由於糖霜是甜的,所以餅乾底的糖量降低了一半。很可愛的餅乾屋,還可以和寶貝進行互動,一起組裝。 主料是餅乾底的配方,輔料是糖霜的配方。
By 淺小朵kiki 【豆果美食官方認證達人】
用料
黃油 125g
低筋麵粉 200g
糖粉 35g
全蛋液 20g
糖粉 130g
蛋白 20g
食用色素 適量
檸檬汁 適量
做法步驟
1、黃油室溫軟化,加入糖粉用打蛋器進行攪打
2、黃油和糖粉攪打至完全融合
3、加入蛋液攪打至黃油完全吸收蛋液,打蛋盆內看不到液體
4、麵粉篩入黃油混合物中
5、揉成麵糰後放入食品袋冷藏1小時以上讓所有材料充分融合
6、融合好的麵糰適當室溫軟化後擀成0.3-0.5cm的面片,用薑餅屋的模具進行壓模
7、壓好的餅乾胚放在烤盤內
8、壓好的餅乾胚放入170度預熱的烤箱進行烤制,平爐放中層,風爐隨意,烤制20分鐘左右表面上色即可
9、烤好的餅乾胚晾涼,糖霜配方中的糖粉和蛋白放入打蛋盆攪打至光亮,加入色素進行調色,用檸檬汁來控制乾濕的程度,用干一些的糖霜進行勾邊
10、用濕一些的糖霜進行填充
11、畫好的零件完全乾燥後才可以進行組裝
12、用糖霜粘結起來,可以用吹風機輔助乾燥。
13、組裝好可愛的餅乾屋
14、不同款式
15、過一個童話般的聖誕節吧
小貼士
1、麵糰一定放入冰箱進行充分的融合做餅乾胚的時候才會好操作 2、餅乾胚烤制的時間和溫度根據各自的烤箱實際情況自行調整 3、糖霜製作的時候用檸檬汁來調整乾濕程度,檸檬汁一次加入的不要太多,少量多次調整達到所需要的繪製狀態。 4、需要疊畫的造型一定一層完全乾燥後再進行下一層的繪製,不然兩層的糖霜融合,造型會不清晰 5、環境比較潮濕的地區建議用烤箱發酵功能或者食品烘乾機進行乾燥。
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