市場上的這些米和面真是假的不能太假了，從今天起，告別毒面毒米

如何區分「毒大米」呢？這些大米用少量是、熱水浸泡後，用手去捻會有油膩感，嚴重的話水面可有浮起一層油斑，仔細看一下的話會發現米粒有點淡黃色，一般情況下這種大米不會註明廠址及生產日期的三無產品，價格也會比市場上的正常大米相應降低。

如何識別摻入檸檬色素黃的玉米面，玉面想必也是大家經常接觸到的一種食品，我們到底該怎麼區分這類食品是否摻入了檸檬色素呢？其實辦法很簡單，取少量米面加水浸泡，如果是被色素染黃的玉米面，過濾水出來的水會直接呈現黃色。

怎麼識別市場上添加增白劑的麵粉呢？這些添加了增白劑的麵粉從色澤上來看會呈現出一種雪白色或慘白色。而沒有添加增白劑的麵粉一般呈現為乳白色或微黃色。從氣味上來說真正的麵粉會有一股清香的氣味，而使用了增白劑的麵粉則無味，甚至帶有一些化學藥品的氣味。

小米也是家家戶戶都有的食品，然而市場上的小米也會用「薑黃粉」來染色，這一類的小米可以沾點水拿幾粒小米在手心裡搓一搓，只要是用過薑黃粉染過色的小米顏色都會由黃變灰暗，並且會染色到手心裏面。

小編繼續交給大家一些其他的小妙招，市場上比較多的假食品我們該如何去識別，包括與怎麼分辨手工拉麵和機制面，手工拉麵麵條會粗細不均勻，反之機制出來的拉麵大部分整齊劃一，線條均勻。而且機制拉麵煮熟後麵湯會有泡沫浮起。

還有就是咱們市面上出售的植物油，怎樣才能購買到比較優質的植物油呢？我們可以在油層底部取一兩滴油，塗在比較易燃的紙片上，點燃並聽其燃燒的聲音，燃燒時沒有響聲的是合格的產品，若是發出叭叭的微弱爆炸聲則是摻了水的植物油。

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