媽媽的腌蘿蔔，看著普通、吃著可口，就著大饅頭，怎麼也吃不夠！
我們家向來就有冬天腌蘿蔔的習慣，尤其在我小時候。那時家裡人多，所以每年都要腌好幾罈子蘿蔔。腌好的蘿蔔，不但自己吃，還要送給親戚朋友吃。反正，我家冬天買蘿蔔，都是用大麻袋裝的。腌好的蘿蔔，不但可以當做開胃小菜，直接吃；還能在油鍋里炒了後再吃，又變成了一道「熱菜」！
腌好的蘿蔔，酸、甜、咸、辣，吃起來感覺還挺不錯的。我現在都還清楚記得，饞的時候，我就會從腌蘿蔔的罈子里撈一點兒出來，就著饅頭吃。所以，腌蘿蔔是我童年必不可少的美食。現在，媽媽也會做，只不過沒以前多了。我們都有了各自的事業和家庭，就過年時回家團聚幾天，吃不了多少。而且，外邊賣的很多，隨吃隨買，更方便。
可是，對於小時候陪伴我長大的美食，我心裡總是有特殊的感情的。尤其是天冷的時候，就特別想吃。今天打電話給媽媽，媽媽還沒開始腌。可是，我覺得已經饞得不行了。小區附近的市場倒是有賣的，可總覺得不衛生。我索性就從市場買了幾根白蘿蔔回來，自己做。做好後，也正好讓媽媽嘗嘗我的手藝。
其實，腌蘿蔔製作起來並不麻煩，用的調料也很常見。我們想吃的時候，完全可以自己做。就是要先等幾天，腌好後就可以吃。不過，現在人們生活條件好了，對這些最樸素的食物往往就看不上眼了。不過，正是它們，才能勾起我們心裡的那份美好的回憶。好吧，今天我就多做一些，以後的下酒菜也有了，哈哈！喜歡的朋友，也來試試吧！
用料
白蘿蔔 適量/ 白糖 適量/
小米椒 適量/ 干辣椒 適量/
姜 適量/ 蒜瓣 適量/
醬油 適量/ 香醋 適量/
步驟
Step 1
白蘿蔔洗乾淨，不用去皮，一切為四，再切成厚度均勻的片，不要太薄
Step 2
切好的蘿蔔，撒上白糖，脫水一小時左右。同時，把小米椒、干辣椒、蒜和姜切好
Step 3
時間到了後，將容器里的水倒掉
Step 4
加入適量醬油、香醋，再加入切好的小米椒、干辣椒、蒜片、薑絲
Step 5
最後，可根據個人口味，再加糖
Step 6
腌好後的樣子，看著就很好吃~
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