不管你走過多少地方，吃過多少山珍，到頭來，你會發現最讓你日思夜想的，不過是父母做的那一道再普通不過的家常小菜。我小時候特別討厭吃胡蘿蔔，胡蘿蔔獨有的那種味道，小孩子們都不是特別喜歡，但父母認為胡蘿蔔營養價值高，我又有些近視，個頭也不高，這能長高又明目的胡蘿蔔總是想盡辦法讓我吃，不過煎炸燉煮都不合我胃口，我還是固執地拒食這讓人「討厭」的胡蘿蔔，直到有一天媽媽嘗試將蘿蔔和土豆一起做成丸子，從此讓我對胡蘿蔔改觀，愛吃的不得了。現在營養師大喬就把具體做法分享給大家，多給家裡小孩做，個子猛長視力好，賣相好看孩子鬧著吃。

胡蘿蔔土豆球

By 髏小彬

配料：

土豆 2個、胡蘿蔔 1/3根、小蔥 3根、十三香 1/2匙、精鹽 1匙、蚝油 1匙、植物油 1勺

烹飪步驟：

1.土豆去皮切塊

2.放入鍋中大火燒開轉中小火蒸17分鐘至筷子可輕易插入

3.期間把小蔥和胡蘿蔔分別切碎

4.土豆取出用勺子壓成泥

5.土豆泥中加入十三香，鹽和蚝油，拌勻

6.鍋中倒入植物油，加入胡蘿蔔丁和蔥花翻炒

7.放入土豆泥迅速炒勻，不燙手後團成小球即可

烹飪小貼士：

1、做這道菜最好用不粘鍋，因為土豆澱粉含量很高，很容易粘鍋；

2、胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。因此小孩子多吃胡蘿蔔是非常有必要的。

你小時候喜歡吃胡蘿蔔嗎？

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