人間至味——沙姜豬蹄
說是唯有愛與美食不可辜負，事實上愛常被辜負，而美食從不會辜負人。
吃美食的時候舌尖上翻滾、味蕾上跳躍，最後落入胃袋化為踏實的飽足與幸福感。是的，無論再怎麼遭遇打擊、沮喪只要吃飽了，人就會有幸福感，覺得又可以撐下去，出門去與世界抗爭。
愛讓人願意下廚房，洗切烹煮，與在乎的人一起吃飯，收拾油膩的廚房碗盤，這是平凡塵世的實在生活。
與人分享，食物都會變得更好吃，吃獨食的人從來沒有好下場，吃下過量的食物不但撐大了胃還會化為脂肪囤積在身體里。
我們尋尋覓覓不過是想找個讓我們心甘情願下廚或者願意為我們下廚的人，兩個人分享相同的食物，酸甜苦辣一起品嘗，餘生都要一起吃飯，僅此而已！
就算你來自西北，我長在山東，口味有相同有排斥，假如願意彼此尊重包容，日子便可以熱熱鬧鬧的過下去。
他鄉住久了，便認作是故鄉了，開始慢慢地融入當地人的生活，方言口音都聽懂了，甚至連一些地道的菜也學會了。
這道沙姜豬蹄開始當然是在餐廳里吃到的，被太陽炙烤的夏季人會不自覺的排斥一切油膩，卻被這道菜驚艷了味蕾。豬蹄煮熟之後馬上浸入冰水，保有脆韌的嚼勁又清清爽爽絲毫不油膩。沙姜以其獨有的芳香平衡了豬蹄的肥膩，回味無窮。
- 豬蹄請肉販給斬開，冷水清洗乾淨，颳去豬毛
2. 燒一鍋開水，下洗乾淨的豬蹄，待飄起許多浮沫關火，撈出豬蹄沖洗乾淨。
3. 處理好的豬蹄入電壓力鍋+蔥姜+料酒一勺+白鬍椒粒一小把（不要超過半個湯勺的量）定時20分鐘
4. 時間到了，電壓力鍋燈轉綠色，開鍋可以看到軟嫩的豬蹄和奶白色的湯
5. 豬蹄盛出來，味道已經很香啦,喜歡有嚼勁的可以把豬蹄浸入冰水泡一會
6. 準備輔料：
沙姜4、5個颳去姜皮，毛蔥剝皮，全部切碎；香菜切段，指天辣切圈+青辣椒切絲，去掉辣椒籽
7. 準備調料：醬油三勺+耗油2勺+鹽1小勺+糖半勺+醋1勺，混合
8. 炒鍋加少量食用油小火加熱後，下沙姜和毛蔥碎爆香
9. 下豬蹄翻炒均勻
10. 下調味料繼續翻炒均勻，下配料：青紅椒香菜翻均勻，關火，裝盤
這是一道看起來難度很高,但只要你把豬蹄煮熟了，簡直是零失敗的硬菜，家宴、請客都可以不經意的端上來贏得個滿堂彩！
