麵館靠一碗面成網紅，每天要賣上千碗，老闆：秘訣就在辣椒油里

自從小麥傳入中國之後，麵食就成為了中國人最常見的主食，尤其是北方地區，吃飯是絕對離不開麵食的，有些人甚至覺得一頓飯不吃麵食，跟沒吃一樣。

在河南郟縣，有一家麵館生意火爆，每天顧客絡繹不絕，一天可以賣出去1000碗。這家店是老闆的祖傳產業，從小老闆就是吃著這碗面長大了，如今已經進入而立之年，店鋪的生意也是越來越紅火，這是老闆感到最欣慰的地方，老店沒有砸在自己手裡。

麵館的特色面品就是餄餎面，這種面相信河南的朋友非常的熟悉，它的知名度可以跟陝西的油潑面齊名，很多外地來的人都會到這裡吃上一碗地道的餄餎面。餄餎面跟其他地方的特色美食一樣，所有人都會做，但是能不能做出特色，則是需要老闆仔細琢磨的。

看到這位直播小哥了吧，他可不是什麼外人，這是老闆的弟弟，雖然他做面的手藝不如老闆，但營銷的頭腦卻很不錯。他覺得麵館應該結合一些新潮的宣傳方法，於是在這裡直播麵館的熱鬧，讓全國的人都看到。經過一年的直播，如今已經有40000多粉絲，不得不說相當厲害了。

這位女士是老闆的妻子，她可是麵館不可或缺的副手，老闆負責主要的工作，而其它一些細碎的活都是妻子在操持。兩夫妻同心協力，共同把日子越過越紅火。

如今科技發達，餄餎面需求巨大，因此都是由機器製成，出來的口感一點都不比手工的差。你知道每天這家店要用掉多少麵粉嗎？一天20多袋，足足有半噸重。一次就煮一鍋，可以同時煮70碗，每天要消耗這麼多，可見店子的生意有多好。

每天從早忙到晚，都要站著，一刻不得停歇，但是看到顧客的笑容，看到生意的火爆，老闆辛苦卻很開心。

燉羊肉的大鍋就放在灶台最顯眼的地方，一方面是方面取羊肉，另一方面就是為了展示給顧客，讓顧客知道他們的羊肉是現熬的。

餄餎面最佳搭配就是辣椒油，別小看這小小的配料，麵館火爆的秘籍就在這裡。每次製作辣椒油的時候，都要屏退左右，只有老闆一個人來製作，看來裡面有不少的秘密。

這樣一碗盛滿牛肉的面只賣8塊，可以說是相當的良心了，很多人點完單之後不是馬上坐在座位上，而是在灶台旁看老闆煮麵，就喜歡這種看著面現做出來的感覺。

一年下來，老闆的收入相當不錯，如今買房買車生活好不愜意。可是這也是用辛苦換來的，因為一年只有除夕才休息，每天都是從早忙到晚。

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