愛吃香腸的學起來，步驟比例詳細，香腸香脆好吃，在家自己就能做
美食
12-25
主料：豬肉10斤。
10斤肉的配料：高度白酒360克、鹽80克、胡椒粉30克、白糖150克。
選肉：一般選前夾肉和大腿肉(有些人認為肉太瘦，吃起來有點乾澀，所以會選一些五花肉搭配，吃起來香且爽滑)。
將肉清理乾淨(不要洗)，切成大塊條狀。
肉切成片(不能切得太碎)。
全部肉切好裝盆里。
白酒、鹽、胡椒粉、白糖備好。
將鹽、胡椒粉、白糖倒入。
分次加入白酒拌勻。
拌好的肉靜置40分鐘左右。
小腸用溫水清洗乾淨，裡面灌水清洗下，再用溫水泡半小時左右。（凈肉14斤左右用了9米左右的小腸）
小腸套入灌腸機口，絞動灌腸。
灌完後將套入的小腸脫出。
將腸口紮緊。
將灌好的腸擺放相等長度，分段紮好繩子。
中間套上曬繩。
提起曬繩，再拿一繩子把全部曬繩串起來打個活結(便於曬時串竹桿)。
將灌好的腸(外表)用清水沖洗一下，放在盆里。
用竹桿掛起放太陽下曬開。
曬太陽
晒晒晒乾為止，曬到滴油略顯透明就可以啦！
冬月腊味做香腸
