雞精和味精「不能吃」？營養師透露3點「真相」！弄清楚能放心吃

像是經常下廚的人都知道，一道色香味俱全的菜，最少不了的就是我們調味料幫忙了！不管是多麼新鮮的蔬菜，如果沒有的調味料去襯托的話，吃出來的味道也會是索然無味的，像是我們平時在家裡做飯，除了油鹽醬醋會用到的比較多一些之外，還有兩種調味料是我們無法忽視的，那就是雞精和味精了！但是對於這樣的兩種調料品，很多人都會覺得不健康，甚至有吃多了就會致癌的說法，這些都是沒有科學依據的！雞精和味精究竟能不能吃？營養師給我們透露了三點真相，只要弄清楚我們就可以放心大膽的吃了！

弄清楚成分

我們首先要正確區分味精和雞精的區別。從外觀上來看，其實味精和雞精是非常好去辨別的，味精是透明偏白色的晶體，跟食鹽還不同，它的顆粒會更加大一些。而雞精從外觀上來看就是呈現出黃色的顆粒狀，很多的雞精還是小圓柱的形狀。除了在外觀上的顏色形狀不一樣之外，兩個調味料的成分也是不一樣的。營養師說味精，它的主要成分是一種叫做谷氨酸鈉的成分，這樣的成分被水吸收 之後可以吃出鮮味來，所以將味精放在湯里就可以提香提鮮。而雞精的成分就更加多了，不僅是有包含味精的成分，更是有白糖。澱粉以及雞肉粉等物質，所以它是不容易被吸收了，最好要炒的時間久一點！

弄清楚攝入量

當我們知道了味精和雞的成分之後，營養師建議我們需要注意的就是味精以及雞精的攝入量問題。就算是調味品中最重要的食鹽我們也不能多吃的，所以味精以及雞精每天的攝入量我們一定要把握的非常準確。想說味精，我們只要人體每天攝入的谷氨酸鈉不超過120毫克就是安全的，如果按體重為120斤的人來說，只要是不超過7克，那就可以放心食用了。那對於雞精來說，它的成分會比味精更加的複雜，所以每次差不多10粒左右就可以了。

味精、雞精都安全

營養師給我們透露道，味精和雞精其實都是很安全的調味品，不管是雞精合適味精，它們的作用都是增加食物的香味，提鮮用的。但是我們需要注意的就是，雞精和味精都是不能長時間的加熱，所以我們只需要每次炒菜快結束了之後再放一點就可以了。而且我們在使用雞精的時候，它本身就是有鹽味的，所以就可以適量的減少食鹽的使用哦！

所以大家不要去相信雞精和味精都不能吃這樣的謠言，營養師給我們透露了這三點真相，掌握好用量，我們就可以放心吃！

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