普洱茶為什麼不能等同於黑茶？

在中國六大茶類中，普洱茶是歸為黑茶類的，但是實際上，普洱茶並不能叫做黑茶，或者說，普洱茶不等同於黑茶。嚴格來說，普洱茶也不屬於六大茶類中的別的任何一種茶類。

有專家指出：在古代，普洱茶跟綠茶可以是一樣的，外形翠綠，湯色差不多，做成的團茶、餅茶，跟綠茶是近似的。那時，茶類還沒有分成六大茶類，普洱茶可以划到綠茶類。現在的科學細分了茶類。吳覺農教授和安徽農業大學陳椽教授等老一代茶學家，他們正確定義了黑茶：黑茶是後發酵茶。熟茶可以歸為黑茶，因為它的葉子是黑的。而對生茶就沒有解釋怎麼歸類了。

專家認為黑茶本質上是後發酵的茶，而普洱茶不管是熟茶，還是生茶，都是在以黑麴黴為主體的有益菌種的作用下進行後發酵，提高品質，達到越陳越香，因此普洱茶是典型的黑茶。

但是，現在對於普洱茶的定義和解釋是這樣的：「以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。」所以 ，普洱茶之所以叫做普洱茶，不只是因為它的加工工藝，更多的是因為茶的品種，必須是雲南大葉種曬青毛茶為原料的，才能稱之為普洱茶，滿足雲南大葉種曬青毛茶的條件，就算是毛茶，沒有經過發酵的，也是普洱茶。

而黑茶的定義是：黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

這樣看來，普洱茶和黑茶的和黑茶的差異在哪兒就很明顯了，普洱茶和黑茶的原料不同，定義也有差異，如果一定要強行歸類的話，普洱茶中經過渥堆發酵的熟茶，可以歸為黑茶類，但是普洱生茶卻不能歸為黑茶。

近年來，在國家進出口商品目錄中也將普洱茶放在特種茶類里的。綜上，普洱茶不屬於黑茶，亦不屬於任何一種茶類，是一種特種茶。

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