半夜慎入！這些義大利最美味的聖誕甜品不容錯過！

義大利《華人街》報道：平安夜了！別抵抗了，對自己好點，解了禁敞開吃吧。要學會安慰自己，平安夜吃上道甜品是不會發胖的。一旦談道義大利聖誕節的甜品，繞不開的就是那一個個包裝精美的Panettone。可若以為義大利人聖誕節只吃Panettone或是Pandoro的話，就有點像一些北方人誤以為全中國過年都應該吃餃子一樣了。

義大利《Grazia》雜誌就為我們盤點了屬於每個大區自己的特色聖誕節傳統甜品。

Bisciola valtellinese 倫巴第大區

倫巴第大區的聖誕特色甜品Bisciola也被稱為Pan di Fich。簡單來說，它是一種發酵型的糕點，由小麥粉和黑麥或者蕎麥粉，再加上乳制黃油，無花果，核桃，榛子，葡萄乾和松子製成。

關於它的來歷還和拿破崙分不開。1797年拿破崙率軍大舉麾下入侵義大利北部時，法國士兵在Valtellina地區停下來整歇，拿破崙要求廚師準備塊蛋糕，於是廚師就用上面所提的現成的材料製作出了這種甜品。

根據傳統，Bisciola應該先切片然後浸一浸格拉巴酒（Grappa)中才能獲得最好的滋味。

Sebadas 撒丁島

撒丁島傳統的聖誕甜品不僅僅在島內家喻戶曉，在整個義大利半島同樣享有盛名。甜品是用精製的莓實樹蜂蜜（corbezzolo)製成（這種蜂蜜味道極苦），裡面的餡兒則是撒丁島當地羊乳酪。

Tronchetto di Natale 皮埃蒙特大區

Tronchetto di Natale的形狀讓人想起一塊木頭，Tronchetto在義大利語中的也恰是「小樹樁」的意思。

為什麼要將甜品作成樹樁的樣子？和皮埃蒙特大區的傳統分不開。在過去，皮埃蒙特大區的農民在聖誕節前夜會先準備好取暖用的木頭，然後靜靜等待午夜彌撒的到來。等到了那天，一家之主會在親人的簇擁下，把木頭放在壁爐里，先用十字架為木頭祝福，然後用紅酒澆浴，最後把木頭燃起。壁爐里的木頭在聖誕節和主顯節之間的十二個夜晚必須雄雄燃燒，方能為來年祈得一個好兆頭。

甜品是由雞蛋，黃油，馬斯卡彭乳酪，栗子奶油，白蘭地酒，巧克力製作而成。

Cartellate 普利亞大區

每到聖誕時節，普利亞大區的每戶家庭間都會飄著Cartellate特有的茴香與肉桂的濃烈香味。據說這些甜品是古埃及專門為法老準備的食物。 而Cartellate這個詞的起源則可以在希臘語中找到對應的「Kartallos」，意思為籃子。

Gubana 弗留利威尼斯朱利亞大區

這些看上去像是螺旋紋的甜品是弗留利的象徵，而聖誕節的傳統同樣賦予了它繁榮和財富的意味。 它由發酵的麵糰製成，同時輔以乾果，葡萄乾，杏仁和格拉巴酒等材料。Gubana需要三天的製作周期，但如果儲存在陰涼乾燥的地方的話，它可以保持香氣和味道數月不變。

Fichi chini 卡拉布里亞大區

含有無花果，杏仁，核桃，巧克力，蜜餞的Fichi chini是卡拉布里亞大區美食的榮耀。 在卡拉布里亞，人們經常在家裡做好這些甜品，然後在親朋好友間互相贈送。四瓣的甜品被加工成形成一個十字架的形狀，蘊藏著著聖誕節的宗教象徵。

Pangiallo romano 拉齊奧大區

Pangiallo romano悠久的歷史可以追溯到羅馬帝國，在冬至那天，陽光回歸的好兆頭驅使人們製作它來為來年祈願。 它的名字來源於外層覆蓋的糖霜。 在傳統中，pangiallo是通過乾果，蜂蜜，蜜餞枸櫞，將其烤熟後，再刷上一層雞蛋糊。無論現在Pangiallo可多少種變種，但藏紅花和義大利乳清乾酪是必不可少的。

Panspeziale又稱作Certosino 艾米利亞羅馬涅大區

博洛尼亞美食菜譜中的最典型的聖誕蛋糕基於巧克力，蜂蜜，肉醬，蜜餞，松子和黃油而成。 Panspeziale的名字源於在中世紀時它是由藥劑師製作的那段歷史。

Ricciarelli 托斯卡納大區

一種典型的錫耶納聖誕蛋糕，以柔軟的杏仁糊為基礎，結合了香草和肉桂的香氣。

這塊餅乾的起源可以追溯到中世紀，當時這種小杏仁餅乾主要是在修道院或舊藥店製做。儘管現在配方因家庭而異， 但形狀還是必須保持原始的橢圓形狀，厚度約為15毫米，每個最大重量為30克。烘焙結束後，再灑上一把糖霜，大功告成。

傳統中，它們應該與托斯卡納大區最有當地特色的葡萄酒Vin Santo或者Moscatello di Montalcino一起搭配著享用

Bostrengo 馬爾凱大區

一種有著古老歷史的馬爾凱地區的傳統甜點。在馬爾凱大區的蒙特費爾特羅山區（Montefeltro）甚至會在除去聖誕的任何值得慶祝的時節都能看見它的身影。美味的bostrengo中富含可可，蜂蜜，乾果， 朗姆酒。有趣的是，在馬爾凱地區間可能僅僅由於相差了幾公里，就會把Bostrengo稱作Fristingo，frustingo等其他的名字。

Zelten 特倫蒂諾-上阿迪傑大區

特倫蒂諾大區的特色聖誕節甜品是一種用乾果，蜜餞和葡萄乾製成的。 在德語中，「zelten」的意思是「有時（a volte）」，以此來突出蛋糕製作時節的特殊。 Zelten遍布特倫蒂諾-上阿迪傑大區，幾乎每個家庭都會製作。

zelten所有配方中的最常見成分是麵粉，雞蛋，黃油，糖，酵母，堅果，無花果乾，杏仁和松子。

Struffoli 坎帕尼亞大區

Struffoli是那不勒斯傳統的聖誕糕點。它是刷著蜂蜜的小麵糰球油炸而成，在灑上一層彩色糖果。 struffoli的起源同樣來自希臘語的strongulos，即球形麵糰之意。

Cubaita 西西里島

這是西西里島最具代表的牛軋糖。Cubaita的主要成分是芝麻,其撲鼻的香味則歸功於蜂蜜，橙子和檸檬皮的存在。每一個Cubaita中都幾乎包裹著一整顆杏仁，甜點的厚度控制在不超過1厘米。

Parrozzo 阿布魯佐大區

阿布魯佐聖誕節傳統的甜點。它是如此的美味，以至義大利著名近代詩人加布里埃爾·鄧南為表達他對Parrozzo的敬意，專門創作了《Parrozzo之歌》（?La Canzone del Parrozzo?）的詩篇。 parozzo用粗製麵粉，杏仁和黑巧克力混合物製成，具有獨特的半球形狀，內部則呈現柔軟綿密的質地。

答應我，晚上十點後不要再點開看了。

（華人街網站編譯：zior，編輯：末代華僑 來源：grazia.it 新華就業網 轉載請註明：義大利華人街:huarenjie0039）

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